乾杯集團推出新品牌KANPAI CLASSIC。（圖／葉韋辰攝）
興櫃餐飲企業乾杯（1269）事業版圖擴及台灣與中國大陸，乾杯集團2日宣布嶄新品牌「KANPAI CLASSIC」正式誕生，首間插旗於新光三越天母店二館，並以全球獨佔ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位，打造世界唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」。
雖然兩岸仍是重點市場、積極拓點之外，乾杯集團董事長平出莊司也像邁往西方國家市場，雖因疫情等諸多因素耽擱，集團仍持續籌備、打造出針對西方國家所展開的品牌「KANPAI CLASSIC」，於台灣國際人士眾多的天母地區插旗，並以乾杯集團達成獨家採購ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位的優勢，將首家打造為全球唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」，搶攻90億台灣燒肉市場。乾杯集團今年已展11間分店，集團總店數達65間，預計年底前再展1間。
「KANPAI CLASSIC」鎖定西方人鍾愛的澳洲和牛，以核心品牌老乾杯為基礎，延續和牛一頭燒全部位利用精神，由乾杯(股)總料理長兼副總尾形正匡，開發生牛肉手卷、握壽司、鍋物、一品料理等各式和牛料理，讓燒肉店延伸為澳洲和牛料理專門店。
坐落於新光三越天母店二館2樓，消費方式以單點型態，客單價約為2,000元。業者解釋，KANPAI CLASSIC專用「ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛」，來自被譽為「純淨之島」的塔斯馬尼亞周邊海域，一座無人小島ROBBINS ISLAND，有別於一般澳洲和牛僅50%黑毛和牛血統，擁有F4至純血黑毛和牛的基因，在被擁有世界最純淨空氣的大自然環境中，滋育飼養35~36個月以上，多為外銷到世界各國名廚餐廳的頂級名物，可謂世界最珍貴的和牛之一。
由於防範狂牛症，在日本和牛受限進口30個月齡以下的台灣市場中更是饕客朝思暮想的美味。董事長平出莊司表示：「BMS 9+等級每月平均產量約40至50頭牛，僅約1~2間店鋪的使用量」
店內整體空間以延續老乾杯一貫的和風摩登風格為基底，四周隨處可見Robbins Island澳洲和牛在塔斯馬尼亞養育時的景色照片，110坪空間設94席，有4人與6人桌，區分為開放式座位及6間各式功能包廂，其中「主廚包廂」設置大理石L型料理吧檯，最多可容納6位賓客，也首度打造具KTV功能的「歡唱包廂」，可讓最多16位賓客一同享用和牛、高歌歡唱。
KANPAI CLASSIC專門提供ROBBINS ISLAND澳洲和牛各式美味料理，對和牛利用的深究與開發，推出和牛燒肉、和牛手捲壽司、和牛江戶前壽司、生牛肉韃靼、鍋物等多樣的料理類型。強項的和牛燒肉將部位細分切為19道燒肉，包含肋眼、羽下、板腱、貝身四款牛排，以及特選去骨牛小排、去骨牛小排、特選羽下、羽下、薄切板腱、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、背帽肉、笹肉、後腿肉，肩小排、後腹肉、腿三角、貝身肉、牛肋條嚴選燒肉，以最適合的切法搭配精選佐料調味。
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更新時間：2022/08/08 16:29