鷹流拉麵以濃厚的湯頭聞名。（圖／翻攝自鷹流【台湾本店】臉書）
日本拉麵品牌「鷹流拉麵」2012年進軍台灣，主打台灣第一濃厚拉麵，受到不少饕客喜愛，去（2021）年關閉忠孝本店，創辦人鷹峰涼一說是因為無法維持良好的品質，沒想到近日傳出他心寒想要全面退出台灣，疑似是因員工教育問題，還抱怨「想揍台灣員工」，引發熱議。
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「鷹流拉麵」創辦人鷹峰涼一26日在推特發文，抱怨寫下「好想揍員工」 、「我已經到極限了」、「我累了，關閉所有店面回日本吧」等，疑似是因為員工教育問題，萌生想要全面撤出台灣回日本的想法。
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對此，根據《東森新聞》報導，鷹峰涼一說自己並非真的想打員工，只是對員工的行為很生氣，明明已經教過了，但卻不斷收到客訴，舉例像是找客人零錢卻用丟的、客人水杯沒水不補、員工自行提早下班，甚至之前還有員工偷錢，被監視器拍下卻不承認，最後只好報案處理。
鷹峰涼一感嘆，以前在東京一位日本人可以顧好9、10個位子，反觀台灣請了3個人卻做不來，算一算已經因為員工問題，關閉了5間店，8月開始只剩下3間，未來不排除會繼續閉店。
其實，鷹峰涼一2021年決定關閉「鷹流台灣忠孝本店」時就曾說，當初是期望用最好的食材及技術給客人享用印象深刻的一碗拉麵，「但沒有辦法維持良好的品質，因此我決定閉店，當然這個部份不是員工的問題，而是我的責任，因為我沒有辦法要求或是培養出能夠了解我對拉麵想法的員工。」
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更新時間：2022/07/29 10:06