過年期間，很多人喜歡吃蘿蔔糕，象徵步步高升，不過近期有不少民眾反映，美式賣場中一款港式蘿蔔糕，切了之後碎掉，還有人煎了沒熟，改用蒸的也糊掉，認為是買到「糕王」，對此賣場回應，會和廠商進一步聯繫，了解產品狀況，其他師傅也親自煎煮這款蘿蔔糕，坦言可能是漿水比較多，蘿蔔絲少，才會感覺水軟，但本質上沒問題。
整塊蘿蔔糕煎過後沒熟，改用蒸的變成糊狀，也有人切開宛如爆漿模樣，或一切下去立刻碎掉，過年不少人喜歡吃蘿蔔糕，象徵步步高升，但近期這一款在美式賣場買的港式蘿蔔糕，卻讓民眾傻眼。
有民眾在臉書貼文，說過年時買這一款蘿蔔糕，竟買到糕王裡面沒熟越煎越軟，也有人說初一早上開煎厚切，也是支離破碎沾蛋液後才改善，讓網友質疑，年前這批蘿蔔糕品質怪怪的，水太多吃起來有點軟爛。
非當事民眾：「成分可能有問題。」
非當事民眾：「當然不會去買啊。」
對此好市多回應，有接獲消費者反映，會進一步和廠商聯繫，了解產品狀況，若民眾想退貨也接受辦理，到底是哪裡出問題，我們實際買來請，專業的港式料理師傅煎煎看。
中火油溫150度煎煮，過程中只能稍微移動，不要一直翻，兩面都煎各3分鐘快速上桌，只是掰開蘿蔔糕，師傅坦言感覺上比較水軟，問題可能出在比例分配。
餐廳師傅趙韋誌：「漿的比例比較高，蘿蔔絲使用的比較少，沒有這麼紮實，本身應該是沒有問題的。」
師傅說內容物本質上沒問題，但想煎煮蘿蔔糕有眉角，切塊時要抹油，避免蘿蔔糕米漿太多，切了容易爛也要盡量切厚1.5公分；保存上很重要，不能冷凍漿水分離容易糊，只需冷藏開封後保存期限大多3到4天，所有步驟都得注意，才能完成好吃蘿蔔糕。
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更新時間：2022/02/05 19:37