通膨壓力加劇，去年底撐住沒有漲價的小店家們，現在也扛不住了，在農曆過年期間，宣布調整價格，加上經濟部跟業者們達成協議，農曆年前不漲價，眼看現在時間點到了，在過年的這波漲價潮，勢必很難擋。
現刨的山藥，蓋上清爽紫蘇，一大顆新鮮生食級干貝，再用海膽做結尾，在三重的日本料理小店，這一杯本來要價250，雖然不貴，但現在要多掏50元才吃得到。
餐飲業者黃平坤：「毛毛蟲握壽司鮭魚的部分，我們就有調整價格，然後在生魚片的部分裡面也有鮭魚，我們也調整一些價格。」
沒跟上去年的漲聲響起，但今年真的也撐不住了，把舊的菜單收一收，新的菜單準備上線。
餐飲業者黃平坤：「生魚片啊鮪魚鮭魚旗魚紅蝦都漲，(菜也漲)對，那最嚴重的就是海膽，所有的東西漲不是說單單漲一兩樣東西，那我們還可以說不要去改菜單，那這次是大家所有東西都在漲，可以不漲的東西我們就不要漲。」
就怕嚇跑客人，這一漲也不敢漲太多，以自行吸收成本為主，而這樣的無奈的店家，還不只有他。
記者陳文越：「隨著農曆春節來了，現在很多店家也都撐不下去，在店裡貼出像這樣子，部分商品將調整價格的通知，隨著通貨膨脹還有食材上揚的影響，漲價一波接著一波，而在過年之後民眾想要吃美食，恐怕荷包還得要更縮水了。」
壓力只增不減，在2021年底餐飲業率先帶動一波漲價潮後，經濟部大動作找通路跟食品業者「喝咖啡」，軟硬兼施喊出物價能夠緩漲或不漲，儘管有129家會員企業、近500個品牌，承諾在「年前」不會漲價，和民眾一起過好年，但是過完年呢？
商業發展研究院副院長張皇珍：「這一波的漲勢是必然的，否則他們是很難經營下去，不管是原物料還是包材，還是我們講的人工成本等等，那事實上都已經早就撐不住了，因為疫情的關係，但是對業者來講，他們不僅是要看現在還要顧未來，過年前這個月是他們一年難得的大月，所以他們對他們來講，他們必須要留住舊客戶，同時也必須要搶進新客戶。」
凍漲能凍多久，看看連鎖餐飲品牌「麥味登」及「炸鷄大獅」，已經確定將在春節年後調整售價，不只是餐飲業，民生用品也沒逃過，眼看原物料、紙漿包材成本增長超過4成，五月花、柔情、得意衛生紙，也宣布農曆年後全面調漲，抽取式漲幅約8%，粗估一串會貴10塊錢。
台灣經濟研究院研究員邱達生：「成本的壓力就是來自於輸入性的通膨，進口的大眾物資原物料價格持續上揚等等，那這其實是可以從躉售物價指數，跟消費者物價指數年增率的差距看出來，美國聯準會它減少貨幣供給的措施，勢必會對這些進口原物料價格的漲勢，產生一些抑制的作用。」
全球進行式的漲價風暴，何時能結束不知道，但能確定的是，2022年的農曆春節後，還有一波漲聲響起。
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2022/02/07 06:49