疫情期間，不論是外帶美食，還是在家自己煮，想要吃得健康，不只得慎選食物，使用的餐具，更是至關重要，像是塑膠類不耐熱，可能會釋放環境賀爾蒙，對於人體免疫、神經、甚至生殖系統，都有嚴重影響，不可不慎。
點火倒油，野戰爐具迅速開火。
戶外用品業者劉尚燁：「這是鋁合金加不沾塗層的。」
從鍋鏟平底鍋到瓦斯罐，不僅講求安全更要注重環保，讓你煮得趣味吃得健康。
記者顧上鈞：「像現在戶外活動非常流行，但是基於環保的觀念，大家不再喜歡使用免洗餐具，因此像這種金屬材質，或是塑膠材質的餐具，就蔚為流行可以重複性的使用，只要簡單的器具，就可以享受好吃的美食。」
攤開一整排的裝備，從鐵鍋、鋁鍋、塑膠餐盒，到鈦合金鍋具，餐具材質琳瑯滿目，根據不同價位以及飲食需求，可以採用不同配置。
戶外用品業者劉尚燁：「鐵的就分鑄鐵跟鍛鐵，然後鈦的會有純鈦跟鈦合金，鋁的會有分純鋁還有鋁加塗層，一般鋁是比較便宜的，有一派說法是鋁的東西會滲出金屬，一般鈦的它的單價會來得比較高一些，我最喜歡它幾個特性它不會生鏽，重量輕然後沒有毒素，塑膠一般我們就把它當容器，這種東西它是不能加熱。」
各種材質，就屬塑膠最為簡易方便，而我們日常生活外帶餐飲，也離不開塑膠的身影。
一般上班族，午餐外帶拿了就走，大多都是採用紙碗以及竹筷，有時點了湯麵，則會用塑膠袋裝食物，只是專家提醒，塑膠材質，恐怕會產生健康疑慮。
林口長庚毒物科博士林中英：「目前我們的塑膠製品的話，最怕的就是高溫，例如像是有一些像是PPT的東西，聚乙烯那它就不適合去承載，像是酸鹼的東西，或者是一些高油脂。」
塑膠遇熱，除了導致罹癌風險上升，也可能影響免疫系統神經系統，內分泌以及生殖器官。
台大動物系兼任助理教授何中平：「我們最常見的就是塑化劑，塑化劑它本身可能又是一個環境賀爾蒙，另外像重金屬它可能也會被稀出，其實最好的為了身體的健康，還是要注意安全，就我們可能要自備(餐具)。」
為了降低食安疑慮，舉凡陶瓷不鏽鋼木質，都是不錯的餐具選擇，但專家提醒，除了選購大廠牌，比較有保障之外，餐具表面也要儘量避免破損。
林口長庚毒物科博士林中英：「如果說是用不鏽鋼的材質，如果你有刮傷的話，在這些已經刮傷的不鏽鋼表面，它會產生一些細菌的聚集，那木製的材質的話，其實實際上也不錯，只是可能要選擇信用良好的廠商，因為木製的材質的話，會在表面用一層所謂的底漆，那那層底漆的話，很容易也是會因為酸鹼類高溫類，甚至於是油脂類的東西來受到破壞。」
魔鬼藏在細節中，別以為日常飲食無關緊要，長久累積下來，往往會造成巨大影響。
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更新時間：2022/01/25 06:38