熱炒店有些料理看似清淡，卻暗藏熱量危機。（示意圖／shutterstock達志影像）
許多民眾聚餐時喜歡選在熱炒店，但要小心有些料理看似清淡，可是卻暗藏「爆卡」危機，營養師高敏敏就分享23道菜的熱量值，而榜首也讓不少網友驚呼「超出乎意料」。
「哈吶！點菜啦！熱炒店一定要點哪一道呢？」，高敏敏日前在臉書指出，蒜泥白肉配上啤酒，熱量其實不輸給油炸料理，雖然是川燙料理，感覺很清淡，但其實蒜泥白肉本身就是油脂量高的豬肥肉切片，所以熱量來源都已經在食材本身。高敏敏建議，高血脂或要減脂的人需特別控制，盡量不要吃。
而標準的熱炒店食物，薑絲大腸、沙茶牛肉、醬爆雞丁也通通上榜，皆屬於熱量地雷菜色，因為大腸是內臟食材、沙茶是高油脂醬，不只熱量高，過多的調味也會導致鈉含量攀升。
為讓民眾避開熱炒店地雷，「2022持續瘦瘦瘦」！高敏敏特別整理出23道熱炒店的熱量圖鑑：
蒜泥白肉(300g) 1120kcal
醬爆雞丁(350g) 720kcal
沙茶羊肉(400g) 695kcal
薑絲大腸(300g) 680kcal
醉雞(600g) 640kcal
蠔油牛肉(400g) 575kcal
宮保雞丁(350g) 460kcal
蝦仁滑蛋(350g) 415kcal
炒海瓜子(350g) 405kcal
炒螺肉(300g) 400kcal
培根高麗菜(400g) 370kcal
鳳梨蝦球(250g) 320kcal
蛤蜊絲瓜(350g) 320kcal
薑絲小捲(250g) 300kcal
苦瓜鹹蛋(350g) 295kcal
清蒸石斑(250g) 290kcal
豆酥鱈魚(150g) 270kcal
蝦醬空心菜(300g) 260kcal
炒蛤蜊(300g) 220kcal
炒空心菜(300g) 200kcal
清蒸鱈魚(150g) 185kcal
涼拌竹筍(300g) 170kcal
清燙蝦盤(150g) 155kcal
啤酒(一瓶600ml) 294kcal
以上為一份餐點之估值，實際份量每家店各異。
另外，高敏敏也傳授吃熱炒時，可以避免熱量破表的5大建議：
1.以低脂海鮮為主、肉類為輔，減少選擇肥肉及內臟類餐點。
2.烹調方式以清蒸、汆燙為主，減少油炸及醬料的使用，以免重鹹造成水腫及鈉含量攝取過多。
3.別忘記點盤青菜補充膳食纖維，並優先選擇涼拌或特製少油，因為熱炒菜會導致油脂攝取過多。
4.若真想吃高熱量餐點，建議以原味為主，減少醬料使用。高敏敏也教授小撇步，在碗底預留一些白飯，可以吸取多餘的湯汁及醬料，但注意不要吃下肚！
5.以無糖茶、水來代替啤酒，如果真的想喝酒，高敏敏建議，女性每天不超過1個酒精當量，而男性每天不超過2個酒精當量。(一個酒精當量＝啤酒375c.c =15g酒精＝105大卡)。
高敏敏也在文末呼籲，希望大家在大魚大肉之餘，也別忘記健康，以免把熱量通通吃下肚，「祝大家新的一年事事順心、健康不卡油」。
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更新時間：2022/01/08 13:21