經營20年的可利亞火鍋是許多人的回憶，然而因為疫情衝擊，來台陸客驟減，才砸下500萬重新裝潢的台北店，現在已經熄燈歇業，連附近店家都很感慨說，以前陸客團，遊覽車是一台接著一台，生意相當興隆，但現在只留下空空的店面，屋主也收回了產權。
記者張寓科：「說到台式吃到飽始祖，這家可利亞石頭火鍋店，絕對榜上有名，但隨著陸客來台驟減，再加上疫情衝擊，店家現在已經關門歇業。」
大大公告貼在玻璃牆，產權被屋主收回，甚至還積欠5萬元電費。座落在北市黃金地段的旗艦店，經營長達20年。而且5年前才砸下500萬重新裝潢，然而一車一車的陸客不來了，不敵疫情只好收攤。兄弟分家經營的可利亞，全台僅存高雄和平店，因為客群是在地人為主，加上經營方式不同，生意還維持不錯；但最近萬物齊漲，真的讓民眾非常有感。幾家知名火鍋店，像是鼎王鍋底從120元漲到130元，單點牛小排則一口氣漲了1成5；青花驕鍋底也有微幅變動；築間則是全品項，都漲30元到50元不等。
記者張寓科：「像我手上這一盤美國雪花牛，業者進貨價格，就從1公斤360元漲到540元。而除了肉類漲很兇之外，吃火鍋最常用的醬料也都漲。」
一個月要用掉12桶的沙茶，每箱漲到1450元，青蔥價格漲六倍，醬油則是1桶貴了25元，還有蒜泥1斤漲30元。
火鍋店業者楊小姐：「真的很難撐，因為所有的食材都全部漲價了，我們的成本也增加1/3的支出，所以肉類不得不漲。」
每個月多了3成支出，可不是小數目，但就怕所有東西一次漲漲漲，嚇跑客人，暫時只調整漲幅較大的單點牛肉售價。至於其他原物料，業者無奈自行吸收成本，更擔心回歸內用後，逐漸起色的生意有變數。這波漲價力道太強，慘了消費者，也苦了店家。
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更新時間：2021/11/19 20:18