校園美食今天來到淡江大學，在這裡有家開了三十多年的川菜老店，招牌的宮保雞丁、紹子烘蛋，讓學生從大一吃到大四，連畢業校友也懷念這好滋味；淡江周邊必吃的還有鴨血臭豆腐，營業至今超過18年，另外還有一家滷肉飯也不能錯過。
雞丁乾辣椒在熱鍋翻騰，川菜館開在淡江大學，位於水源街二段，招牌除了宮保雞丁，還有紹子烘蛋。
180度熱油，把雞蛋烘到膨鬆香酥，醬汁酸甜讓不少學生從大一吃到大四畢業。
淡江大學大四學生：「大一的時候就知道了，同學都會互相揪來吃。」
淡江大學校友：「辣的就五更腸旺，對這個就是特別好吃的，學生時期的時候吃川菜，就是那種感覺CP值很高。」
小館子一開33個年頭，就算價格小漲，每道菜還是平價。
川菜館老闆：「點一道菜白飯吃到飽，就是對學生來講，他們是比較能吃得飽。」
記者洪浚緯：「淡江大學比起周邊地勢稍高，因此形成旁邊是商圈，包括了大學城北新路、水源街跟大田寮，這些地方主要是學生，覓食跟租房子的生活區域。」
來淡江不能錯過的，還有這碗鴨血臭豆腐，經營超過18年，三年多前從大學城搬到大田寮，碗裡好料滿滿，有四塊鴨血三塊臭豆腐，還有貢丸金針菇。
淡江大學大二學生：「不只學長姊(推薦)，還有老師也有提過，淡江人就一定要吃過。」
淡江大學大一學生：「我喜歡米苔目，因為它的麵吃起來QQ的。」
學生愛吃的原因，還有店家提供客製化，不吃的食材可以換，麵條也有東北麵、米苔目和冬粉三種選擇，辣度也能調整。
淡江大學大一學生：「它鴨血是比較Q彈，然後它的豆腐也是煮得很入味。」
能叫淡江美食的，絕對不只大學生愛吃，要當地居民也捧場才算數。
淡水北新路上的滷肉飯上過康熙，連藝人小S也說好吃，黑亮滷肉滿滿膠質，和白飯拌在一塊，讓人一口接一口。另外還有這，半肥半瘦的大塊控肉，滷到軟爛入味，搭配滷蛋、筍絲、油豆腐，一吃就停不下來。
學生愛的還有雞滷飯，怕肥肉的人，能混著雞絲入口，又能吃到滷肉鹹香，雙重口感不油膩，再配上一碗味噌湯，或是排骨酥湯。熱呼呼下肚，成為淡江人的美味回憶。
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更新時間：2021/11/15 19:33