國際油價狂飆，加上疫情導致供應鏈受阻、原物料驚驚漲，讓全球通膨危機成為不定時炸彈。央行副總裁陳南光也提出警告，他指出，過去台灣雖然都採行寬鬆貨幣政策，但因為政策壓抑油水電價格，導致國內長年都維持在低物價環境。然而在全球供應鏈重組、生產成本上升，勞動力缺乏、工資又調漲的情況下，物價已經顯著上升，如果繼續貨幣寬鬆、放任市場資金氾濫，恐怕會壓不住通膨威脅。
工作人員：「一個肉羹一個羹飯，再一個小滷。」
中午用餐時間，熱騰騰的羹湯，賣出一碗又一碗，這家經營超過20年的連鎖小吃品牌，內用解禁後、顧客終於回流，不過老闆林永承一則以喜、一則以憂。
焿大王創辦人林永承：「2年前的話一個紙碗大概是不用到2塊錢，那現在的漲幅，有的甚至漲到已經變成4塊錢了。」
賣的是道地台灣味，但有不少食材，包括豬內臟、魷魚、魚漿等等，必須從國外進口，然而疫情打亂全球船運，上游供貨不穩，加上基本工資又調漲，多重壓力下，未來售價恐怕hold不住了。
焿大王創辦人林永承：「使用量比較大的比如五花肉，我們的比如說絞肉，或是像比如說我們豬腳部分，其實像它單單這幾樣的漲幅，大概都已經超過20%，明年度如果真的hold不住的話，可能明年初可能我們就會針對一些商品，做局部的一個(售價)調整。」
獨家醬汁醃漬的台灣冷藏豬肉，裹粉下鍋，跟唐揚雞肉一同翻滾，炸得金黃酥脆，看似簡單的日式咖哩餐盒，從食材到外包裝，成本幾乎漲過一輪。
iCHEF共同創辦人程開佑：「比較大型的業者他有更多肉商的提供者，那比如這個時間點我就不選擇澳洲牛肉，我可能台灣當地的牛肉拿來提供，那成本馬上就會出現顯著的下降，那對於小型的獨立經營業者，他平常沒有這麼多或專業的採購團隊，來做成本最佳化。」
國內餐飲科技業者綜合官方民間數據以及商家反饋，算算9月的食材成本，光是跟7月比、就差了一大截，像是進口牛肉、豬肉、雞肉類產品統統漲，進口美生菜更漲了1倍。投入餐飲業超過8年的魏昭寧，壓力格外沉重。
超級食場創辦人魏昭寧：「經營上面的(缺)人也是問題那人如果變少，我們就要想商品的製作，商品製作完又回到食材成本上升，那變成說其實定價就像您剛講到，我們勢必要必須做些調整，那其實真的什麼不變的就是房租，所以對我們來說經營者我覺得，整體我做8年我是覺得，以前會覺得以前很苦，現在發現原來現在更苦。」
商業發展研究院副院長張皇珍：「報復性消費已經回來了，振興措施也回來了，那如果這時候能夠把他的營業額做大，營業額做大即便是他的毛利率下降，可是他的獲利實質上的獲利，能夠維持能夠維持以前的(水準)，或者是能夠再增加這樣。」
高成本侵蝕獲利，平價牛排孫東寶10月初已經先漲一波，連鎖龍頭王品月底起漲5%，另外漢來美食、乾杯集團也不排除跟進，縱使官方口徑一致，認為物價漲是短期現象，但央行副總裁陳南光直言，民眾實際感受與統計數字差很大。
中央銀行副總裁陳南光：「如果這個過去30幾年，全球性的通膨跟通膨預期的左右力量，已經開始鬆動的話，那但是我們還是維持國內這麼，寬鬆的貨幣政策環境的話，就不會像過去那段期間那麼幸運了。」
台灣通膨創八年半新高，高物價吃掉薪水，民眾勢必削減支出，對經濟帶來負面衝擊。
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2021/10/15 00:26