賣炒飯利潤低？他納悶「翻鍋整天」才賣80　內行揭關鍵

炒飯是每間熱炒店必備的熱門主食品項，但有網友好奇「利潤是否很低」，因賣炒飯的廚師經常要炒各種不同口味的炒飯，還要不停重複翻炒，一份卻只能賣百元左右，不像賣平價牛排，職業傷害似乎較少，引發網友熱議。

一名網友近日在PTT發文詢問「賣炒飯是不是利潤很低的餐飲業？」他表示，若有顧客同時點了3種口味的炒飯，只有一名廚師的話就只能每種口味分開炒，「變成你要一直重複地翻炒，這樣手很快就廢掉了吧」，持續炒飯可能容易造成職業傷害。

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他也提到，假設台北市一份炒飯賣100元、新北市賣70至80元，炒整天似乎也沒賺多少還很累。他認為，相比之下，賣平價牛排只要將牛排煎熟，抓一把麵丟上去，再打上一顆蛋，就可以上桌了，感覺職業傷害似乎比較少。

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貼文一出，不少內行網友紛紛留言表示，「炒飯料其實很少，利潤應該還是有一半」、「炒飯真的辛苦錢，又熱又出力」、「利潤其實不錯吧，備料簡單，料其實也不多，大火炒一炒應該不用5分鐘，就是手腕傷了點」、「炒飯那一鍋超重，職業傷害肯定的」、「炒飯師傅常常在徵人」、「苦力，一次只能炒一款，量大還翻不動要分鍋」、「炒飯太累了，牛排太耗時，小火鍋才快」。

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