傳統店面，結合新科技後，又會產生什麼火花呢？不管是夜市線上化，或是超市的AI自動倉儲，老字號鞋店的足科技等等，傳統零售，走向新零售，除了軟硬體升級，帶來的便利性外，還是得扣緊以人為本的初衷，才能抓住消費者的心。
艋舺夜市商圈發展促進會會長陳姿卉：「等一下等一下啦，最下面那一箱等我一下，我這邊先整理一下，全部的會員的那個名冊，我都記在頭腦裡面。」
三個平板，兩支手機，加上無限網路接收器，夜市點餐，也有指揮中心。
艋舺夜市商圈發展促進會會長陳姿卉：「單子進來了，（我幫你我幫你我幫你我幫你），哈囉，雞肉飯，雞肉便當一個，過來送餐了喔，趕快過來送餐。」
夜市攤商，推出外送服務，經過科技優化後，商機.業績都提升。
記者黃琲茹：「店鋪轉型的風潮，也吹進了夜市裡，以我們現在所在的，艋舺夜市來說，裡頭108個攤位，超過1000種的商品品項，全部都已經濃縮到，科技美食平台當中，簡單來說，過去逛夜市，得人走進夜市裡，現在又多了一個，線上夜市的選擇，同樣也是滑手機，就有專人幫你送到家，而且比起過去，夜市還沒有E化前，接單的速度，從300秒縮減為3秒。」
艋舺夜市商圈發展促進會會長陳姿卉：「直接掃這個，掃我們的那個QRCODE條碼，我們這裡面的菜單都有，所以說你掃進去以後，裡面就有三個單，一個吃飽，吃巧，吃飽，吃涼，三種，疫情剛開始的時候，跟我現在外送接單，差了至少增加三到四成。」
工程人員：「假設我新增一張外帶單，到下一頁之後關掉。」
上架美食到點餐外送一條龍，除了需要穩定網路，後台分析，也要整合大數據，夜市升級線上版後，也讓消費模式出現改變。
iCHEF共同創辦人程開佑：「他們突然開始發現說，為什麼訂單都是哪一家的，為什麼就是什麼東西賣得比較好，以前都不知道說消費者點誰的，所以大家都擺攤做，但現在大家都知道了，然後所以就出現了，更多的學習跟比較，就工具的門檻越來越低，然後使用也越來越容易，那消費者越來越需要，更方便的服務，台灣的經營者，第一個是科技的意識很強，就是我們很敢去嘗試新的方式，我們會挑戰新的做法。」
記者黃琲茹：「超市貨架上，擺滿商品，對於你我來說，是再普通不過的事，不過檔期折扣商品，總是特別搶手，但現在，貨物運送科技化之後，連鎖超市，已經能做到，今天訂貨，今晚到貨。」
記者黃琲茹：「這樣的快速物流，其實全靠自動倉儲幫忙，觀眾朋友現在看到，我身邊的這個籠車，每一個籠車，都代表著一家店，而平均一家門市，一天要有17個籠車，這麼多的到貨量，這個『自動分貨系統』，究竟有多快呢，檯面上看到的這些貨品，平均每個貨品，只要花3到5秒鐘的時間，就能決定，要從哪一個滑道滑下來，送到哪一間門市，而光是在這個物流中心，一天至少就可以處理，超過13萬件的貨品量。」
一箱箱貨品，送上輸送帶，經過掃描辨識。
貨品就會自動滑進，96個分貨滑道，連鎖賣場在北中南，打造三大物流園區，高科技自動倉儲，讓物流的人效跟坪效，都提升。
全聯物流部協理胡長熹：「以前是人就物，現在是物就人，所以說，物就人，就可以讓人減少移動，讓它的撿貨的功能，或者是放貨的功能，能夠拉到最高，不是要用自動化，來取代人力，所以說機械能夠取代的，就是什麼，比較勞力的部分，自動化是要怎麼樣，將這些商品的移動，交給什麼，交給我們的機械去做處理，讓我們的人，不要去做這些無謂的搬動，讓人就像你剛才看到，這個地方，讓人就定位，去做他們做最有效的事情。」
不管是線上夜市，或者智慧物流，這當中，都有AI，國際研究指出，2019年，全球已經有14%的企業部署AI，另外有超過75%的企業，已經準備在1到3年內，部署AI應用，提升營運效率外，也能進行精準行銷，但除了看得見的硬體轉型，看不見的「升級」，也得打進消費者心中。
足健康照護師陳英碩vs.消費者：「我們就從這個地方，走到六公尺線的地方，走過去再走回來。」
來回直線走，短短幾秒，就能知道，雙腳受力跟走路型態，本土老字號鞋店，用客製化的動態足壓測量，迎戰新零售。
足健康照護師陳英碩：「我們在跟工研院合作開發的，這樣的一個壓力感測片，上面有很多個小點點，這上面總共有89個小點點，當我們腳受力的時候，穿在鞋子裡面的時候，那我們就可以看到說，哪些點受了力，壓力就會回饋到我的平板裡面去，我們的數據庫，有去比對了之後，有高達九成的人，也符合，我們WHO，所謂步態異常這樣一個事實。」
現有16萬筆的足壓紀錄，新數據，還在不斷產生中，傳統鞋店，推動數位轉型，看得不只是賣了幾雙鞋。
阿瘦皮鞋總經理郭欣怡：「每個人都在想要做一個，數位的一個轉型，可是我覺得大家，一定要相信一件事情，你只要把數位轉型的核心，定在人，就沒有錯，不管是數位或是數據，其實核心都在人，那在這件事情上，當然最大的挑戰，我們必須從基礎開始學習，當你經過了這個科技的服務之後，你可以了解你的腳，知道你的腳，為什麼痛，為什麼不舒服，那甚至於可以，最重要是可以預防。」
新光三越台北南西店課員劉家亨：「架好，架好，那邊看一下，光這樣子你覺得O不OK，然後下面有留言的時候，跟我們講，有什麼問題就可以了，(好)。」
架燈打光，喬櫃位，百貨公司找來櫃哥櫃姐開直播，除了定點秀商品，跟粉絲互動。
百貨課員劉家亨vs.陳宥潔：「選甜點，就抓住女生的心，然後呢，女生說我想吃什麼，欸我不知道耶，口袋名單拿(拉)出來，最特別的就是它的玫瑰，對，它那個玫瑰是可食用的玫瑰，試一下給大家看，好我當然要。」
邊走邊講，逛了好幾層樓，也是為了貼近消費者，百貨直播開啟的「遠距逛街」，要把想上線血拚的顧客，轉為逛街人潮。
商研院創模所副所長李世珍：「過去是靠經驗，現在是要靠數據，數據來去支持，或者是靠科技來去幫忙，去做佐證，也就是我們過去的，經驗化的部分，要開始走向比較是技術，或者是科技導向，不管你今天是傳統的店家夜市商圈商業密集區，他們在做的事情，就是人或場裡面，要更了解，我的顧客是誰，他為什麼要來我這裡。」
店鋪升級的虛實大戰，正在顛覆傳統零售業，新科技，改變消費模式後，不變的，仍是消費市場，以人為本的初衷。
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更新時間：2020/09/14 09:50