這波疫情重創餐飲業，老店也撐不下去！台北市老字號的「老上海菜館」，是不少老饕的愛店，但因為來客數驟減，近期幾乎沒有客人，店家持續虧損撐不下去，要收店暫停營業。
另一家同樣知名的涮羊肉老店「萬有全」，業績整整掉了9成，每個月倒賠50萬，且南港的房東竟還預告明年打算漲租，讓他們決定提前解約，這個月13日就要收攤。
一刀一刀把雞腿肉切絲成一樣大小，加上火腿和豆干絲，一旁乳白色大骨湯已經濃到自然勾芡，配上老母雞湯全部一起下鍋慢慢熬。
老上海菜館業者彭永寶：「湯頭就變成比較清爽的樣子。」
過程中持續撈出雜質只留下清澈湯底，起鍋前再換到小砂鍋內加熱，熱騰騰的端上桌這道雞火干絲是這家店，幾乎每桌必點的招牌菜，但老饕十幾年的好滋味恐怕只剩回憶。
老上海菜館業者彭永寶：「這波疫情來你就不能維持，你就虧本，虧本的生意沒人做啊。」
台北市老上海菜館不少人從小吃到大，很多政商名流都是常客一位難求，但也不敵疫情來客數少了7成，兩個月來已經虧損超過30萬，老闆說他從業50多年第一次這麼慘，雖然房東稍微降租卻根本撐不住，這個月20日面臨收攤。」
老上海菜館業者彭永寶：「(客人說)不要收啦我說不收不行，不收我還是虧下去，再虧個兩年三年不得了，我們兩個夫妻的養老金都沒了。」
類似情況發生在另外一家火鍋店，15年來是第一次店內幾乎沒有什麼人，現在又遇上了雙重打擊，房租恐怕要漲。」
位於忠孝東路的老字號涮羊肉店萬有全，疫情爆發以來的業績整整掉了9成，以前生意好時一個月業績達300萬，現在每個月反而倒賠50萬以上，且店東還預告原本18萬的店租要再漲，讓15年老店也決定從13日開始暫停營業。」
萬有全涮羊肉用餐民眾：「有點可惜，它這邊有一些(菜色)很難吃得到。」
萬有全涮羊肉用餐民眾：「眼淚都快流下來，沒有客人啊變成要關門。」
老客人直呼不捨，但店家實在禁不起長期虧損，這波疫情讓屹立不搖的老店舉白旗，也只能盡力再和房東研議別漲租，希望至少能撐過這段非常時期。
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更新時間：2020/04/10 20:39