韓式料理給人的印象是又紅又辣，最近在韓國，還掀起一股吃超辣食物的新風潮，不管是甜的、鹹的食物都能加辣，醫師說吃辣能促進腦內啡分泌，對於壓力大的韓國民眾，是最好的紓壓食物，不少食品大廠也看準商機，設立調味實驗室，替產品調配最適合的辣度，業績果然一飛衝天。
紅通通的辣椒粉辣椒醬，挖一匙加入火鍋、烤肉、辣炒雞，讓人吃到眼淚鼻涕直流，但還是欲罷不能。
民眾：「我覺得停下來，反而感覺更辣，所以我要繼續吃。」
韓國人不只泡菜要加辣椒，連飯糰泡麵、炸雞，甚至甜甜圈都要加辣才夠味。部落客也不追求在鏡頭前美美的吃東西，而是滿頭大汗狂嗑各種辛辣食物。
部落客：「這間餐廳在我們的名單中，算是第三級的辣度，我很愛吃辣，而在南韓有各式各樣的辛辣食物，所以我到不同的餐廳，試吃招牌辣味食物。」
許多部落客走遍南韓各大餐廳，幫觀眾試吃，點閱率節節飆升。他們說吃辣的食物很紓壓。
部落客：「我壓力大的時候，就想吃辣的，因為當我吃辣的時候，壓力好像都蒸發了。」
這個說法不是空穴來風，辣椒中的辣椒素，的確能刺激腦部，釋放讓人心情愉快的腦內啡。不過餐廳和食品公司想以辣吸客，可不是把辣椒粉全部倒進去就行。
食品公司實驗人員：「我們試著找出最好的比例，不會太過搶味，也不會讓客人覺得乏味。」
每間食品公司都有專屬的調味實驗室，替每一種食物找出最適合的辣味配方，不但讓餐廳業績飆升，還帶動飲料販售量，韓國的辣經濟，不可小覷。
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更新時間：2017/06/13 19:07