春節是食物中毒的高峰，不少人因為食物加熱溫度不夠、生熟食處理不佳，導致病毒細菌滋生，食藥署提出5方法，讓民眾在春節期間避免掛病號。
春節團圓圍爐、團聚吃飯是中國人的習慣，但不少人在春節期間因吃下肚的食物不乾淨導致中毒，只好在春節期間向醫院報到。要怎麼避免食物中毒，衛福部食品藥物管理署告訴你。
食藥署食品組組長潘志寬表示，過年時不論是自備或訂購餐廳年菜，都要注意食品安全，民眾應避免購買過多食材，若是吃不完容易因儲存不當導致細菌微生物繁殖，同時也應該避免生食，海鮮、貝類或水產類也應加熱後再食用。
預防食物中毒，你可以這樣做：
- 洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
- 新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
- 生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
- 加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
- 注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
另外，過年期間踏青，至野外郊遊人數增加，不少民眾喜歡汲取山泉水飲用或採摘路邊野菜、野菇食用，為避免食品中毒之發生，潘志寬呼籲，民眾使用山泉水洗手前應注意水源是否安全無虞，並避免直接飲用，同時不隨意採摘不明之植物食用以避免食品中毒。
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更新時間：2017/01/28 11:36