早餐吃錯，小心得癌症！（示意圖，與本文無關／TVBS資料照）
愛吃早餐，卻罹患癌症！一名男子並無喝酒習慣，而且身體相當硬朗，有天竟然突然胃口變差，半年瘦5公斤；怎料，他到醫院一檢查，竟然罹患中期「肝癌」，全因平日都吃「這食物」害的！
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早餐暗藏危機。（圖／TVBS資料畫面）
肝膽腸胃專科醫師吳文傑在《早安健康》專欄分享案例，一名70歲阿公有天突然胃口變差，半年瘦了5公斤，而且皮膚莫名在2週內開始泛黃，他趕緊替阿公檢查，卻在對方腹部右上邊位置，發現有顆凸凸硬硬的東西。
沒想到，腹部超音波一照，阿公肝臟長了數顆「肝腫瘤」，腫瘤最大長達10公分，經化驗確診「肝癌」，而且已經中期了。離奇的是，阿公本身並無飲酒習慣，而且也無B肝、C肝病毒，自體免疫肝炎也無問題，實在找不到導致肝癌的原因。
花生醬若受到黃麴毒素汙染，具有很強的肝毒性、致癌性。（圖／TVBS資料畫面）
沒想到，肝癌可能是與愛吃的「1食物」有關，早餐最常出現，就是花生醬！在醫師吳文傑進一步追問下，才知道阿公本身開花生醬工廠，數十年吃花生的產品，推測可能就是導致肝癌的原因。
事實上，花生製品若保存不當，容易受「黃麴毒素」毒素汙染，具有很強的肝毒性、致癌性，被世界衛生組織列為「一級致癌物」。吳文傑直言，由於潮濕的環境下，穀類等食物容易發黴，導致黃麴毒素汙染，根據過往調查發現，花生粉、花生醬存在毒素的情況較嚴重，因為保存不易，毒素必須以高溫近260度才能被破壞。
豬血糕也沾上不少花生粉，醫生提醒適量吃。（示意圖／shutterstock達志影像）
吃豬血糕也得小心了！吳文傑提醒，因花生粉、花生醬難以被看見製成的花生原形，所以很難預防，所以在吃加很多花生粉的小吃時，像是豬血糕，都得小心適量，不過別過度擔心，偶爾吃吃不會致癌的。
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更新時間：2024/05/05 16:15