香港人喜歡打麻將，尤其是在60、70年代，電視還不普及的時候，幾乎家家戶戶都有麻將聲，香港的街頭麻將館林立，賣麻將牌的店家供不應求，當時的麻將都是由師傅手工雕刻而成，但是隨著機器麻將大行其道，手工麻將也失去了生存的空間，現在香港只剩下3位雕刻麻將的師傅，他們的技藝也即將失傳。
一副麻將有144張牌全部雕刻好，大約要花4到5天的時間，要價大約7千元台幣，但手工麻將使用1年就牌面會耗損，不像機器麻將可以用上1、20年，所以現在手工麻將大多是收藏性質，還有很多西方遊客慕名而來，麻將師傅也會為他們準備好英文解說，並在牌面上雕上阿拉伯數字，方面他們辨識這些複雜的圖案。一副麻將有144張牌，筒子、條子、東南西北和白板，這些符號的排列組合，決定了一場方城之戰的勝負，今年59歲的香港麻將師傅何秀湄，從小就生活在這方城之中，只不過她不是打麻將而是雕刻麻將。
手工雕刻麻將顧客：「（妳為什麼想要買一套手工麻將？）比較特別囉，普通麻將沒有的嘛，現在沒人做手工麻將，所以難得找到人做（要保留）對啊。」
手工雕刻麻將師何秀湄：「這個籌碼送給妳，不是白賺她180元港幣，很辛苦的工作了一天。」
此起彼落的麻將聲，這是香港60到70年代最熟悉的聲音，那時電視還不普及，每家每戶的娛樂消遣就是打麻將，香港街道上麻將館林立，賣麻將的店舖每天都在趕工，何秀湄當時不但要幫忙做麻將，還得幫店裡送貨穿梭在麻將館之間，她也看盡了人生百態。
手工雕刻麻將師何秀湄：「比如看到有些江湖救急，為了吃1、2餐飯就出老千，1、2次就還好，第3次（麻將館）就把你拉出後巷打，人家開門做生意，怎麼可以給你這樣（老千）。」
80年代後期香港電視劇盛行，打麻將的人口減少，加上機器生產大行其道，麻將價格變得很便宜，手工雕刻麻也失去了生存的空間。
手工雕刻麻將師何秀湄：「你看這差多遠機器每張都一樣，我手雕的每一張都有些不同，刀的深淺輕重，所以手雕出來的適合保存珍藏，你如果用來打麻將，就買機器的500多港幣，可以用10到20年，如果是手雕的麻將，可能用不到1年因為容易耗損。」
製作一副牌大約要花4到5天的時間，比較複雜的筆畫，得先用鉛筆在麻將上打草稿，然後用美工刀開始雕刻，不過有些比較特別的圖案，就需要特製的工具處理，好像筒子的圖案。
手工雕刻麻將師何秀湄：「其實這道理就像是鑽木取火，好像以前那些原始人，三筒就是這樣鑽的，好像這個就是來拉白板的。」
接下來就是為麻將上色了。
手工雕刻麻將師何秀湄：「1、2張麻將我們一定這樣做，如果是整幅麻將就需要排版了，主色是紅藍綠3種。」
用稀釋藥水抹掉多餘的顏料，最後放進燈箱裡烘乾就完成了，只不過費了這麼大的工但需求量卻少得可憐，有時3天都沒有一個客人。
工雕刻麻將師何秀湄：「好像這個就是來拉白板的，哈哈哈，十分節儉的。」
然而眼看雕刻麻將技藝就要失傳，何秀湄也曾經收過大學生當徒弟，但是學沒多久學生就放棄了，何秀湄後來也不想教了，她說自己也是有子女的人，她也不願看年輕人走入這個夕陽產業。
手工雕刻麻將師何秀湄：「希望有一樣東西，你們都沒見過讓你們知道，我的兒子都不去學了，那我怎麼教別人呢？這不是害死別人的兒子嗎？這是一樣的道理，很可惜但是也很無奈，這個世界就是這樣的，這是個式微的行業，不單是我，很多手工藝的東西在靜靜地流逝。」
目前香港僅剩下3位手工麻將師傅，何秀湄的故事經過媒體的報導後，現在上門顧客增加了，還有許多外國觀光客來訂製手工麻將。
手工雕刻麻將師何秀湄：「這些手雕麻將，有些新加坡的客人有些外國客人，他們會跟我訂有紀念價值的，銀婚紀念有些是紀念70大壽，有些雕自己的名字留念。」
如果是西方顧客來買，何秀湄還會附上英文說明書，並在麻將上刻上阿拉伯數字，這家小小的麻將店養活了何秀湄家3代，但週遭的老房子漸漸被拆遷更新，老店鋪走入歷史的日子也不遠了，就連麻將這個中國傳統遊戲，也漸漸從實體進入虛擬的世界，線上麻將遊戲隨時都能湊牌咖，4人圍坐淅瀝嘩啦的洗牌聲，那種散發著溫度的麻將傳統，或許也終將一去不回。
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更新時間：2017/04/10 20:21