大陸連鎖火鍋品牌《海底撈》開始跨界賣炸雞，主打韓式吃法，已經開出第一家店，人均消費約200多台幣，刻意定位為「輕奢」炸雞。大陸統計一年新開的炸雞店，多達1萬4千多家，海底撈加入戰局後，勢必加劇市場競爭。
剛出鍋的炸雞，搭配現點現調的蜂蜜芥末醬、蒜香醬油、琥珀甜辣醬，色彩繽紛。大陸這間，主打韓式吃法的炸雞新品牌，母公司台灣消費者不陌生。
大陸媒體：「海底撈又有新動作，在太原國金開了個名叫，《小嗨愛炸》的炸雞店。」
海底撈跨界賣炸雞，店面從招牌、桌椅到牆面，使用明亮的黃色，營造出輕鬆愉悅的氣氛，人均消費，新台幣180到230，定位「輕奢風」。山西太原開第一家店，無錫、石家莊等地也在籌備當中。
TVBS特派記者陳相如：「大陸炸雞市場規模愈來愈大，2021年的時候，已經突破3千億人民幣，到了2024年，市場規模來到4134億人民幣，年均增長10%。」
大陸餐飲調查數據顯示，境內炸雞店已經超過10萬家，一年還能新開將近1萬4千家，主要客群年紀落在15歲到35歲、他們餐飲消費，除了吃飽，更在乎用餐體驗，2000年，西進大陸一度風靡許多大城市的，台式雞排連鎖店，因為競爭激烈門店大量萎縮。
大陸民眾：「(會常來嗎？)會經常來。(多久會來一次？)一般下班就會來買一下。」
大陸民眾：「因為炸雞從小吃到大，肯定好吃呀。」
專家評論，雖然火鍋和炸雞，毫不相干，但海底撈能用自身品牌影響力和服務標準，以及現有的供應商，快速進入不同市場，接觸更廣泛的消費群，也反映出，在惡性競爭愈來愈嚴重的餐飲市場，大品牌也得找新商機。
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更新時間：2024/11/27 19:47