想要短短幾分鐘內變出一桌好菜,現在大陸流行這種半熟菜品,也就是經過中央廚房統一烹飪後,冷凍運送到民眾家裡,不少知名的連鎖餐廳,也將招牌菜變身半熟菜,可以賣到大陸各地,讓民眾不用出門,就能享受網紅餐廳美味。
將醬料整包丟進水裡加熱,同時煮麵條,接著兩者拌炒或是悶煮黑椒牛柳,還有香菇滑雞湯,完全不需要事前準備食材,因為這是大陸最近很熱門的半熟菜品,只要加熱短短幾分鐘,就能變出一桌好菜。
像是知名連鎖餐廳避風塘也將招牌菜變身冷凍半成品,另一家網紅餐廳,望湘園的湘西霸王蛙,消費者不用出門到餐廳,動動手指划手機,在阿里巴巴旗下盒馬天貓生鮮,還有京東等電商下單,冷凍菜直接送到家,而背後依靠的是工業化的中央廚房。
宣傳片:「加工車間的空氣、水,必須經過特殊處理,嚴禁超標因子侵入。」
中央廚房集中處理食品,減少對廚師技藝要求,鎖定2到3人的小家庭,民眾買回家,可以自行烹調出和餐廳差不多的味道,網紅餐廳也靠冷凍運送,將產品賣到大陸各地。不過比起大陸發展成熟的外賣行業,半成品菜不僅還要加熱比較麻煩,價格也不比外賣便宜多少,如何延續銷售熱潮,得靠持續創新抓住宅經濟。
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