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帕瑪火腿醜陋內幕 養豬場豬隻竟自相殘殺

2017/01/23 21:33

義大利動保團體發現,供應製作帕瑪火腿原料的養豬場,衛生條件惡劣,而且部分豬隻因為無法取得食物,甚至會攻擊同一個豬圈的同伴,義大利當局立刻展開稽查,發現550隻豬被不人道對待,他們已經控告豬場虐待動物,並罰款20萬新台幣。



您曾想像過養豬場裡的豬,竟然是這樣被對待的嗎?這是義大利動保團體,在義大利北部一家供應帕瑪火腿原料的養豬場,所記錄下的豬隻悲歌,儘管帕瑪火腿協會對產品有著嚴格的規定。

帕瑪火腿宣傳影帶:「這些豬是特別品種,體型大但是肉質柔軟又緊實。這些豬都來自義大利北部及中部,11個省份合格的飼養場。」

不過動保團體經過個月的觀察,卻發現養豬業者根本沒照著規定來飼養肉豬。

動保團體紀錄片:「這樣的管理是違法的,豬隻激烈地攻擊彼此,因為食物無法傳遞到瘦弱的豬隻身邊。」

物競天擇、弱肉強食的生物進化史,活生生出現在每個豬圈裡。搶不到食物的豬隻、會生病、會成長緩慢,即使用上再多的藥,都無法改變豬隻的健康狀況,牠們面臨的是被淘汰的命運。

動保團體紀錄片:「病豬被帶到走廊折磨,剝奪食物和飲水,直到死亡到來。」

作為全球火腿旗艦品牌的帕瑪火腿,一向強調的,就是他們對肉質的控管。

帕瑪火腿宣傳影帶:「有一種很簡單的鑑定方式,火腿上一定會印有皇冠標誌,在帕瑪火腿根部上方,一定會有兩個火印皇冠標誌。火腿通過每一項品質檢測後,會用火烙上集團的標誌,就是五冠的皇冠,表示這是正統的帕瑪火腿。」

經過認證的帕瑪火腿,豬腿肉得先塗抹海鹽,再放入冰箱裡冷藏一個星期,接著去除殘留鹽分,再度抹鹽放上15到18天,這次的過程得嚴格控制房間內的濕度,最後進入風乾室,垂掛80天讓豬肉熟成,每個環節都得按照協會的規定辦理。

標帕瑪火腿宣傳影帶:「製造地點全位於帕爾馬山丘,海拔900公尺以下的區域,因為更高的地方,天氣會太冷,低溫會持續太久。另外得距離愛米莉雅大道5公里遠,遠離河水的濕度及霧氣。」

甚至連生產火腿的廠房,地理位置和周遭環境都出現在管理規章中。

帕瑪火腿宣傳影帶:「帕爾馬的空氣是生產帕瑪火腿的關鍵,廠房建築幾乎都有又高又大的窗戶,讓空氣能在廠房內流通。」

每年生產的上百萬隻帕瑪火腿,可是支撐義大利貿易的重要產品。

動保團體紀錄片:「2015年,總計生產840萬的帕瑪火腿,如果我們想要吃到那麼多肉,動物們就得繼續生活在擁擠的工廠化農場。」

只是動保團體拍攝的這段影片,讓帕瑪火腿背後的不堪呈現在大家面前。

動保團體紀錄片:「這樣的慘狀是可以被避免的,這也是為什麼您的選擇將會很重要,想想吧!」

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