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FOCUS/原定11/7築地搬豐洲跳票! 漁商心意亂


發佈時間:2016/11/08 20:28
最後更新時間:2016/11/08 21:06
圖/達志影像路透社
圖/達志影像路透社

東京知名的築地魚市場,原定11月7日在新家「豐洲」啟用,但因工程弊案,8月底東京都知事小池百合子宣布,要延到明年2月以後,但築地市場原本就因為老舊要搬遷,現在臨時喊卡,相關業者得負擔一筆維修費,另外準備進駐豐洲市場的商家,零下60度的冰庫因為已經啟動,只能繼續運轉,每個月得負擔近千萬日幣費用,業者不只負擔沉重、還要擔心築地市場名聲因跳票和豐洲汙染問題形象大損。


 

天還沒亮,東京築地市場一如往常忙碌進出,但這天原本是老舊魚市場,搬往新天地豐洲的日子,結果因為豐洲市場問題不斷,業者已經心灰意冷。

築地市場業者:「大家都放棄搬遷了吧!問了問有人已經退出,有些部分真的很令人不安,做為第一線人員,築地這邊比較好。」

築地鮪魚競標全球知名,這裡一年處理43萬噸水產,是世界最大的魚貨批發市場,但這已有80多年歷史的「日本廚房」,長年下來早已不敷使用,市場外堆著一箱箱海產,因為狹窄的空間根本容納不了這麼大的物流量,建築物本身也相當老舊。
 

批發商:「現在變成這種狀態,已經沒有支柱了,因為海水腐蝕連柱子都沒了。」

原本市場即將搬遷,設備不更新也行,現在為了能繼續使用,業者得多花1000萬日圓,約台幣300萬元整修。

批發商:「原本不修理也可以,但如果考量安全性,就不得不處理。」

原定的搬遷地豐洲市場,因為土壤汙染對策出包,地底呈現中空狀態,其他問題更是一個接一個,業者花了大筆資金投資,現在卻成了沉重負擔。

批發商:「這裡是零下60度。」

這個斥資相當台幣21億的冷凍設備,如今真的是冰到最高點。

批發商:「原本為了配合開幕,設備、冷凍全都做了。」
 

2個月前為了迎接開幕,冷凍設備已經開始運轉,一旦中斷,機器可能產生結露故障,現在每個月電費加上租金,要900萬日圓相當台幣270萬元,加上築地市場的維持費,等於雙重負擔。

批發公司社長大瀧義彥:「如果搬遷時期是1年後或2年後,那麼築地的設備就得更新,希望能明白告訴我們時間表。」

有業者擔心搬遷跳票後,恐導致築地品牌形象下滑,中盤商交易的超市及海外業者,已經傳出不信任的聲音。

中盤商山崎康弘社長:「有壽司店已經碰到,在吧檯捏壽司時客人說,師傅,豐洲的話魚就不買了吧!」

原本對搬遷就相當保留的業者,現在看到東京都的說詞一改再改,更是感覺遭到背叛。
 

中盤商山崎康弘社長:「遭背叛的感覺非常強烈,其實只想要安心在安全的地方賣魚,僅此而已。」

這家開業40年,專賣螃蟹、鮑魚的中盤商,因為老闆慧眼識魚貨,壽司店和料亭的料理人都到這裡來挑貨。

壽司店老闆:「他是專業中的專業,我不懂的地方也請教他。」

這些餐廳大廚,對豐洲市場的安全性也相當懷疑。

壽司店老闆:「擺在築地的魚在各個方面都有保證,搬到豐洲的話,不知道什麼時候會發生什麼事。」

中盤商酒井衛:「要是築地來的魚、跟豐洲來的魚形象不同,那就糟了!」

東京都為了築地市場搬遷,更是一個頭兩個大,設置的特別諮詢窗口,已接獲近300件諮商,往後要如何補償業者、錢又要從哪裡來?東京魚市場前途一片茫然。

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#築地#豐洲#魚市

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