很多人到日本旅遊會特別去吃一蘭拉麵，一蘭拉麵現在也打算進軍台灣，TVBS在日本福岡，獨家訪問一蘭拉麵總部，一蘭社長談到他們的成功之道，表示他們創造許多獨家特色，包括小小的用餐櫃檯、可圈選喜好口味的菜單，都是讓客人留下印象的亮點。
拉麵是日本代表美食之一，而口味會因著地區有所不同，說到福岡的美食，你可能直覺會想到的是，湯頭濃郁的豚骨拉麵，而說到豚骨拉麵，很多人會想到一蘭，又大又醒目的門簾，滿是燈籠的大樓外牆，這是一蘭拉麵總公司也是總店舖。
民眾：「(朋友)他們常常來，所以介紹我們過來這邊試試，第一次是在大阪(吃)，後來去東京也有吃過一次，還買外帶的回家泡。」
一蘭拉麵從巷弄小吃變成跨國企業，大阪的道頓堀店將近6成都是外國客，新宿分店雖然只有4成，但購買周邊商品的觀光客，卻有近8成之多。
吉富社長：「人們腦中的印象，我認為就是品牌。」
一蘭拉麵成功的品牌化，吉富社長說，那是因為客人留下了深刻印象，而想讓人記得，就必須有堅持與創新。
吉富社長：「人是會因為廚師是誰而在味覺上有所變化，(把座位)前面擋住，2邊也擋住可以不要在意旁邊的人，這是我想出來的。」
社長在年輕打工時發現，人的味覺會受視覺影響，為了讓客人專心品嚐，不受打擾，因此發明了集中賞味座，加麵時店裡響起的音樂，自己圈喜好的的菜單都是自創，此外一蘭還有個15秒定律。
在廚房會先把麵放進湯裡，放進湯裡端到客人面前，這段時間規定是15秒，一旦超過15秒，麵條開始吸湯膨脹，影響口感，為了達到速度，店舖大小不能超過28.8公尺，而麵上那紅色的招牌醬料，更是一蘭不可外傳的秘密，整個企業，除了社長只有3個人知道作法。
企業要品牌化不能沒有品質，一蘭拉麵甚至成立了觀光工廠，這裡是一蘭拉麵的觀光工廠，你在西日本地區吃到的一蘭拉麵麵條，都是來自這裡，而這邊一天麵條生產量，可以供應9萬人來食用，至於一蘭拉麵紅色的秘傳醬汁，則是從這裡發送到全世界。
面積有2個東京巨蛋大的工廠，特別公開麵條製作過程，讓粉絲一窺一蘭心臟地帶，也有人專門來吃工廠限定口味，湯頭清淡的滋味系、重口味的市場系，只有這裡才吃得到，店裡裝潢還會跟著年代而不同，工廠裡還有一蘭拉麵博物館，展示了各種廚房裡的器具，帶著消費者了解一蘭拉麵所有的小故事，讓顧客多一份親近感，多元行銷之下，一蘭成了福岡代表之一，也讓一碗小小的拉麵躍升為國際知名品牌。
圖／TVBS
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