富味鄉油品又一爆，標榜百分之百的黑麻油產品，遭彰化衛生局查出，摻入不同比例的黃麻油，將依標示不實開罰，但對消費者來說，究竟該怎麼分辨麻油純不純，我們實際請教古法煉製的百年老店和餐飲業者，第一關可以從外觀和味道來判斷，純麻油顏色比較深，麻油味比較重，而且冒煙點低，加熱後很快就煮沸冒煙，但如果是混合其他油品的黑麻油，就得多花一點時間煮沸，而且麻油味，會因為加熱揮發，聞不到麻油香。
富味香油品又一爆，號稱百分之的黑麻油，卻魚目混珠，彰化衛生局查出，3款大容量裝的黑麻油都摻了黃麻油，比例從0.5%到37%都有，說是要調和麻油苦味，但標示不實，要開罰。
麻油餐飲業者：「這是純的黑麻油，用老薑下去把它爆香。」
分辨麻油純不純，第一關從外觀來看，實際比較百分之百的純麻油，顏色看起來比較深，聞起來有麻油香，而市售號稱百分之百的黑麻油，顏色就顯得比較淡，還得湊近聞才聞得到麻油味，第二關放到鍋子裡加熱，純麻油含油比例高，43秒的時間，立刻沸騰、冒白煙。
麻油餐飲業者：「它純的油，你越燒它的煙，就會冒得越多。」
換成市售的黑麻油，同樣用中火加熱，前一分鐘完全沒動靜，要煮到沸騰冒煙，得花上1分42秒，整整快差了1分鐘。麻油餐飲業者：「這好像是泡沫紅茶的顏色，跟純黑麻油不太一樣。」
百年麻油老店林王月卿：「香精摻下去，你覺得它有麻油的味道，不過一煮起來，就會揮發掉。」
麻油純不純，加熱見分曉，純麻油冒煙點低，煮沸後還能留下麻油香，百年老店靠古法做麻油，風波中生意反而更好，簡單分辨步驟，確保安心吃下肚。
