大陸的國民小吃小龍蝦，光去年就吃掉88萬噸，從餐廳到路邊攤都有這一味，在大陸販售小龍蝦的餐飲店數，還是肯德基的3倍，帶來巨大的經濟效益，市場規模上千億人民幣。
不管是剛起鍋熱呼呼的麻辣小龍蝦，還是冒著清涼白煙的冰鎮小龍蝦，從餐廳到路邊攤，大陸人就愛小龍蝦這一味，光去年就吃掉88萬噸，市場規模上千億人民幣，根據不完全統計，目前在大陸有1.7萬家小龍蝦專賣店，輕鬆打敗肯德基和麥當勞。
大陸新聞報導：「在全國3兆人民幣規模餐飲市場中，小龍蝦市場規模超過千億元。」
小龍蝦的店家數是大陸肯德基的3倍，讓肯德基在杭州的概念店，也得接地氣賣起小龍蝦。
大陸新聞報導：「從最初的捕撈加餐飲，經過數年的發展，小龍蝦逐步向養殖加工流通、以及旅遊節慶一體化、服務化發展，形成了完整的產業鏈。」
小龍蝦之所以成為大陸國民小吃，有分析指出這要歸功於小龍蝦的好吃多磨，剝殼費工又麻煩，但會讓人有成就感，還引發餐桌社交革命，因為要忙著剝殼沒時間滑手機，讓彼此有更多時間可以聊天，也讓大陸小龍蝦吃下千億人民幣商機。
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