高雄左營第二公有市場裡有相當多的美食,包括一賣60幾年的餛飩,以傳統炭火熬煮的碳燒肉燥飯,還有相傳四代的米粉羹,都是老饕的最愛,然而市場6月22日即將拆除,這些超過30年的傳統美味,是否會隨著市場消失而不見,顧客憂心忡忡!店家不捨揮別之外,也絞盡腦汁,找地點搬家,留住老顧客!
業者:「我們這裡60幾年了!」
晶瀅剔透的餛飩,肉多皮薄,以肉質紮實聞名,鮮美的湯頭,再加上一顆水煮蛋,這菜市仔嬤餛飩一賣就63年。
顧客:「我們大概都吃一、二十年了,味道很好!」
一大鍋的現宰豬肉,加了調味料,淋上醬油、老滷汁,以炭火熬煮,要熬成這般金黃色澤,這碳燒肉燥飯也有38年的歷史!另外還有這羹汁濃稠,肉比羹還要多米粉羹,配上滷大腸,來碗清湯,也是常客的最愛!
業者:「我們第四代,我們在這邊做70年了。」
然而,這市場裡30年起跳的老味道,將隨著6/22日市場拆除而消失,老顧客可擔心了!
顧客:「要去哪吃?很捨不得,搬去哪要跟我們講!」
左營公有第二市場是私有地,由市府承租再租給攤販們使用,由於年年虧損,加上建物老舊成危樓,最後決定在六月底拆除,不僅顧客們不捨,擔心再也吃不到這些古早味,店家更擔心遷移流失顧客,紛紛貼出遷移啟示公告,兩家餛餛店,更提前早於半年或一年,就在不遠處另起爐灶開張拉客人!
業者:「我們提前一年多就在那兒準備,找也可能會找這附近,培養的顧客都是朋友,現在網路、手機資訊那麼發達!」
不捨有60幾年歷史的市場就這麼消失,美食業者選擇遷移到附近重新開張,有人打算以網路來行銷,只希望這相傳多年的老味道,可以留住老顧客,持續經營!
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