市面上另有一種餐廳，主打不收服務費，讓顧客自助拿餐具、收碗盤，以省下服務費來吸客，不過一旦服務費未來修法納入工資，這些不收服務費的店家，員工福利相對比較少，後續可能引起缺工問題，消費者就擔心，未來大餐廳小攤販，該不會都要額外收服務費。
自助式餐廳員工：「餐具部分在旁邊要自取，前方回收台麻煩用完餐後幫我們回收。」
菜單上也標明服務型態，這叫「自助式」西式餐廳，消費不收服務費，客人點餐、拿碗盤靠自己來。
餐具水杯都在自助吧台，用完餐起身自己收，這類型的餐廳，原本以省下服務費來吸客，但如果未來修法，服務費全數回饋到員工工資，連帶影響原本不收服務費的店家，一旦員工福利不如人，恐怕就不得不跟進。
消費者：「如果變得這樣子的話，民眾只會更沒有錢去外面吃東西。」
消費者：「現在好像台北市比較少免服務費，每個餐廳都有收據就是收據那些，可是現在根本做不到，有些是小攤販。」
服務費國內外民情不同，歐美餐廳習慣小費機制，分成兩種模式，一種是顧客在帳單欄位決定小費多少，直接給服務生，第二種則是櫃台設有小費箱，裏頭的金額服務生均分。
美食專欄作家費奇：「美國稅比較重的，大概就付10%到15%小費，有些稅比較輕像德州，他們現在的稅課得比較輕，顧客就有時候會給到20%。」
另外像飲茶中式餐廳，服務生的額外獎勵就在餐前小菜，賣越多獎金越多，餐廳類型不同各有約定俗成的習慣，服務費想納管可不可行？恐怕沒有想像簡單。
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