夜貓族選擇越來越多，因為24小時，全天營業的餐廳變多。除了傳統美式餐廳，最近日式料理、韓式烤肉，也拉長戰線，紛紛加入深夜戰場。韓式烤肉業者，主打全天營業，開店之初還因為太多人排隊，忙不過來，被迫暫停，不過現在恢復正常，業者預估，店裡頭至少3成客源是夜貓子。日式丼飯餐廳，也比照日本經營模式，改為全天營業，搶攻深夜商機。
丼飯店店員：「歡迎光臨。」
深夜12點多，日式餐廳還有客人持續上門。丼飯店店員：「找你的800元，謝謝。」
走進店裡頭，店內將近6成滿，大夥低頭扒飯，祭祭五臟廟。這家在日本全天營業的丼飯店，去年跨海來台展店，先試水溫，一天營業17小時，最近比照日本經營模式，24小時不打烊。
民眾：「4/1開始好像變成24小時吧，就覺得晚上吃這還滿特別，平常(晚上)比較少吃到現做的，那在比較晚的時候，還可以吃到，所以就會多一個選擇，因為像鹽酥雞東西比較普遍。」
這家丼飯店，同樣24小時不休息，不同時段還會推出不同餐點，白天可以創造7成營收，深夜客源也很穩定，大約佔了3成左右。韓式燒肉，從白天夯到晚上來，之前還因為忙不過來，暫停全天營業，不過即使到現在深夜場，還是要排1個多小時。
平日尖峰時段，落在晚上6點到9點，假日再延長1小時，翻桌率相當高，深夜時段，人氣不減，佔全天客源3成左右。來的大部分都是餐廳同業，或是晚下班的上班族。
民眾：「半夜原本不知道要去哪裡(吃)，在家可能打個麻將，沒想到這裡有24小時，就可以吃來這樣吃，還滿不錯的。」
夜貓子想吃就來排，多了消夜新選擇。業者化身深夜食堂，深耕午夜場，延長戰線，也多賺一筆收入。
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