近年來興起的養生風潮，讓堅果成為可以單吃的零嘴，30多年來從事堅果烘焙原物料的徐寬生，就是關鍵推手，一起來收看本週日看板人物的故事。
堅果王徐寬生：「(麵包店)老師傅他說叫我下去做，這個這麼麻煩的，我們很忙，你來做賣給我們，就這麼一個一句話，我們說好 ，我們供應你原料，我們無論如何使命必達。」
從烘焙原物料起家的徐寬生，接下麵包店老師傅的請託，就此開啟他與堅果的緣分，炸的金黃的蜜核桃，曾賣進全台8成麵包店，極盛時期更佔迪化街供貨量7成，生意好到24小時炸不夠，然而大量廢油廢糖流出，搞得整條街都遭殃。
堅果王徐寬生：「那我就堅持一定要油炸要改烘烤。」
每盤堅果鋪平送進烤箱，接著等8小時才能出爐，比起過去，油炸一鍋不到15分鐘，這些都是成本。
堅果王徐寬生：「這麼好的一個堅果，能量滿滿的東西，不應該只討好人的嘴巴，應該討好人的身體跟健康。」
主持人方念華：「那我如果15分鐘對比8小時，這時間成本真的要有壯士斷腕的心情。」
堅果王二代徐晉棠：「那用烘烤了之後，它其實對於環境的影響就，其實對環境是比較好的。」
徐寬生堅持作對的事，要讓健康不只是個人信仰，更像顆小堅果，細心澆灌終能長成大樹。
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