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家具行扛貨 金色三麥執行長操出八塊肌

2017/01/06 15:47

【鏡傳媒報導】「別看我現在肉肉的,高中時曾在Home depot(註:加拿大五金百貨家具行,類似Homebox)扛貨打工,全盛時期曾有八塊肌。」金色三麥執行長葉冠廷因父母親經商有成,國中時期舉家移民加拿大,絲毫不見驕奢氣息,身材壯碩的他,還曾因樂於幫年長顧客搬貨,被白髮老奶奶私下塞千元小費犒賞。

今年35歲的葉冠廷,是金色三麥編號「001」釀酒師,2002年台灣加入WTO、開放民營釀酒,擁有釀酒師資格的他,受父親之命返台釀酒。當時釀酒廠位在汐止山區一處工寮,葉冠廷以酒廠為家,率領多位原住民工人邊聽台語老歌邊釀酒。

「那段時間雖然很累,但真的很快樂。」早期釀酒的自動化機械不普及,酒廠所需濕式酵母,得不分晝夜每隔3小時就以手工搖晃,才能保持其活性,「有次釀酒中途突然停水,眼看鍋爐再不注水降溫就有爆炸危險,我靈機一動,急Call119消防隊支援灑水,才順利化解危機。」

葉冠廷高中時期曾參加美式足球隊,練就一身發達肌肉,Man味十足的他從不排斥勞力工作,笑稱比起搬運、清洗酒桶,更怕遇到發薪日,「(原住民)員工一領到錢就跑去狂歡,翹班的翹班、請假的請假,常常我一個人要當三個人用。」

自認是瘋狂釀酒師,葉冠廷常不計成本,以金色三麥招牌蜂蜜啤酒為例,近年受食安風暴與氣候變遷影響,1公斤龍眼蜜可從150至180元暴漲至300元,儘管如此,他仍堅持上山下海找尋100%純蜜。每年金色三麥都要收購40噸帶有獨特荔枝香氣的天然龍眼蜜,是國內最大買家。

在葉冠廷的帶領下,金色三麥自2009年起,陸續在國際啤酒賽事大放異彩,獲得歐洲啤酒之星、世界啤酒大賽、日本亞洲啤酒大賽總計10金、10銀與10面銅牌,另拿下7座日本國際啤酒大賽(IBC)最佳人氣獎、年度最佳酒廠與亞洲最佳酒廠肯定,集團營收達13億元,預計2019年上櫃。

雖然在釀酒方面交出漂亮成績單,但葉冠廷私下仍對原本所學的錄音工程和音樂難以忘懷。

「妳要不要出專輯?我可以免費幫你錄音喔!」葉冠廷畢業於加拿大BCIT錄音工程學系(British Columbia Institute of Technology),投入釀酒事業雖無法學以致用,但工作閒暇之餘,最愛到Sappho Live Jazz放鬆身心...【點我看更多詳細內容】

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