為了讓餐桌更有變化，吃得更養生，日本有餐廳研發了粉狀醬油，用沾的就好，不會弄得餐點濕黏黏，也不怕滴到衣服洗不掉；還有食品商用蒟蒻仿造成各種食物，減輕身體負擔。
今天吃的是壽司，但是撕醬油包時，用力撕開醬油總是會跟著噴出來，但如果把醬油變成粉，就沒這個問題了！
餐廳料理長：「譬如想在炸物上加一點點醬油，但又不想把麵衣弄得軟軟的，我是因為這樣發想出來的。」
京都一間懷石料理老店的主廚想出這個點子，把醬油乾燥後磨成粉狀，加入柚子與山椒增添香氣，視覺上不只美觀，用起來也比傳統醬油方便，不怕滴得整桌都是。
再看看這一家的晚餐，炒冬粉、鮪魚生魚片、燻鮭魚沙拉，三樣完全不一樣的菜，但都有個共通點。為了讓吃更有趣味性，業者費盡心思除去蒟蒻特有的味道，加進天然色素，更依照不同種類食物做調味或口感調整，讓每一餐吃下健康也吃到美味；想瘦想健康，這種長效型羊羹也很不錯，裡頭的糖是用蜂蜜萃取，特徵是能被身體慢慢吸收，讓飽足感持續，不易感到饑餓，幫人達成減肥計劃。
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