明天7月10號，就是日本的「納豆之日」，這是關西一個組織，在1981年，為了刺激關西地區的納豆消費所發起，並在1992年，正式將納豆之日，訂為全國性的節日，而每年到了這一天，都有業者推出新花樣，挑戰消費者的味蕾。根據最新調查，日本各地的納豆銷量，逐年在增加，就連一般認為不太吃納豆的關西人，納豆消費量更激增了66%，原因為何，一起來看看！
淋上醬汁，攪拌後配著白飯，大口大口吃得津津有味，這黏呼呼、味道獨特的納豆，被日本人視為是國民食物，近年更成了健康的代名詞，就連一向對它敬而遠之的關西民眾，接受度也越來越高。
大阪民眾：「我們全家人都吃。」
大阪民眾：「喜歡吃。」
大阪民眾：「丹波的黑豆納豆好吃。」
而他們說的是真是假，可以在大阪市中心這間超市得到驗證，因為這裡販賣的納豆商品種類，比以前多了兩倍，除了賣一般常見的品牌，還和小型廠商進一些特色款，像這盒納豆，就附帶了蔬菜調味包，另外這邊的罐裝納豆，則是加了幫助消化吸收的米麴在裡面。
大阪的超市副店長 野澤卓央：「雖然關西人原本是比較討厭吃納豆的，但現在健康意識提高，也推升了買氣。」
看看這一本本書籍，都在講納豆的好處，包括富含了豐富維他命，還有鈣質能幫助骨骼強健等等，因此根據統計，目前在日本一戶家庭一年的納豆消費量，平均已經比六年前還要高出20%，雖然在全國排名來說，依舊是福島、盛岡等東北地區，佔據前三名，但值得注意的是，關西地區的名次不斷向前推進，光是大阪，過去六年的納豆消費量，就暴增了66%。
因此大阪街頭現在還出現一間，專賣納豆的地方，招牌一個大大的BAR字樣，讓人誤以為裡面賣的是各式調酒，但實際走進去，裏頭健康得很，陳列了各式口味的納豆，讓顧客自行組合搭配，包括顆粒大小可以選擇大粒、小粒或上方的細碎款，而醬汁配料的選擇更多，從普通的昆布、紫蘇、到泡菜、海苔， 甚至鵪鶉蛋都有，總共24種組合方式，讓顧客搭配出最合自己口味的納豆。
而老闆娘會想出要開這間納豆BAR，其實是徵詢了，超過一千位民眾的意見，當中不少人希望，口味能夠多點變化，最好是天天吃也吃不膩，讓這間店的營業額，在過去五年，成長了約兩倍之多。
納豆BAR小金屋食品社長 吉田惠美子：「當民眾覺得好吃變成了鐵粉後，就會一直來店裡光顧，而一旦這樣的人慢慢增加，我認為就存在著商機。」
而東京池袋這間鯛魚燒店，也搭上風潮，玩起現在流行的異業合作，和北海道一間納豆得過獎的廠商聯手共同推出了期間限定的「大粒納豆鯛魚燒」。把鯛魚燒撕開來後，看過什麼叫做納豆爆漿嗎？裡面裝了一整盒量的納豆，塞得滿滿的，不過這只限量供應到這周五，一方面趁著「納豆日」，衝高買氣，更要持續挑戰民眾對這發酵食品的敏感味蕾。
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