很多店家認為開店應該要選一樓好店面，但現在不少餐廳業者原本開一樓或者更高樓層，拓點後反而選擇落腳地下室，除了因為租金可以比一樓便宜3到4成，也比較容易找到大坪數的格局，租金能更省，也讓大樓地下室翻身成了出租金雞母。
服務人員：「這是您的6盎司牛排。」
享用西餐，座位旁還有大片落地窗，讓光線持續照射進來，就連拿buffet的地方都能看到外面街景，但這視覺高度有看出端倪嗎？原來這是間位在地下室的餐廳，明亮的幾乎讓你感覺不出是「地下室」。
民眾：「外面有做一些景觀，還有一些瀑布的景色，其實感覺還滿像在國外租金也是我們這裡考量之一，其實這裡坪數800坪(餐廳400坪)，從這邊看出去的話，也考驗到我們當初設計師的巧思。」
越來越多餐廳選擇往地下跑，以這家位在信義路的餐廳來說，原本也考慮旁邊的一樓店面，但租金一坪7千元，B1行情卻只要約5千，省下3到4成，近400坪大空間租金就很可觀。記者陳乙杉：「另一間台菜餐廳，原本相中的是一樓店面，但現在因為坪數跟租金的關係，因此直接到B1開店。」
原本都選一樓開業的老牌台菜餐廳現在拓點都找B1，招牌菜色都沒變，裝潢也和其他分店格局一樣，差的就是租金，一樓要6千元，但b1馬上省了2千，等於也是3到4成的價格。不怕搬到B1客人看不到，餐廳往地下鑽也讓原本不值錢的地下室，成了出租金雞母。
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