一頓飛機餐，事前的準備工作，可能要花費上千人力。TVBS走訪阿聯酋航空的空廚中心，8千名員工，每天得準備超過10萬份飛機餐，從準備食材，餐具消毒，到美食烹調，都有專人負責把關，而且每一份餐點的保存期限，都不會超過24小時。
大塊牛肉放在鐵板上煎，廚房裡滿滿的都是烤肉香，高檔食材，還有這些已經烤好的大尾明蝦，以及肉質肥美鮮嫩的國王魚，不過它們不是要端上餐廳餐桌，而是飛機的頭等艙和商務艙。
準備好的食材，推進烤箱，廚房另外一個角落，還有炒飯正在炒，轉個身，滿滿的餐盤，工作人員正在分裝水果，這裡則是起司拼盤，走進阿聯酋航空的空廚中心，8千名員工，每天要提供超過10萬份飛機餐。
阿聯酋空廚中心副總裁：「目前空廚的設備，一天可以生產14萬份乘客餐點，上個月10月份，我們甚至有生產到15萬9千份。」
為了確保食物新鮮，每份餐點，都要明確表示使用日期，超過時間，統統都得回收。阿聯酋空廚中心副總裁：「這些食物的賞味期限，都在24小時之內，因此所有食物都是新鮮製作，這是我們要對乘客負責的。」
需要冷凍的食物，煮好後，立刻送進機器裡，把溫度急速降到攝氏零下4度保鮮，乘客使用的餐具，刀、叉、湯匙，消毒後分組包裝，確保送到乘客手上，都是安全衛生。
分裝好的餐盤，一個一個放進推車裡，準備送上飛機，仔細看看空廚中心，會發現這個自動運輸帶，環繞空廚中心的1、2樓，長達2.5公里，運送飛機餐的推車，以及其他物品，一切就緒，在上飛機前，還得再做最後的檢查。
檢查人員：「溫度2度，標準是多少，標準是8度。」
阿聯酋空廚中心副總裁：「在機艙內的餐點服務，必須要確認所有事情，都能夠到位，並且時間要掌握，而且數量要精準，因為一旦出現錯誤，或是有東西忘記了，就很難在35000英尺的高空中彌補。」
就怕其中一個環節出錯，在高空中沒有彌補機會，因此任何細節都不能忽略，再加上阿聯酋航空的空廚中心，不只負責供餐，也有機上毛毯物品的清潔作業，責任更加重大。
TVBS記者彭光偉：「當所有餐點準備好之後，以及我們現在看到的，機艙上所有用品，在阿聯酋的空廚中心，一次作業可以滿足13架飛機的需求。」
24小時作業，空廚中心每個月，還要更換不同菜單，以後在飛機上用餐，可別小看這盤飛機餐，事前的準備功夫，可是耗費了龐大人力。
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