台灣接連爆發油品安全問題，廚餘該怎麼處理比較好？有一種叫做「厭氧消化」的技術，也可以稱作「沼氣」技術，利用微生物分解的原理，將廢棄物轉化成新能源，產出環保的天然煤氣，歐美國家目前都在積極推廣這項技術，值得台灣借鏡參考。
吃不完的廚餘，一筒一筒送進工廠裡面，餿水接下來該怎麼處理，過去最普遍的就是掩埋，但現在有更環保的方式。華盛頓大學教授：「厭氧消化的概念，是透過碳轉換工具，擷取廢棄物裡面有機的碳。」
到底什麼是「厭氧消化」？厭氧消化又稱作沼氣技術，它在缺氧的環境中，重新分解廢棄物，把廚餘轉化成新能源。
華盛頓大學教授：「沼氣技術包含甲烷和二氧化碳的處理，其中甲烷是我們最需要的，可以用在燃料，或是電力供應。」
厭氧消化的過程繁複，廢棄物要溶解、過濾、加熱，經過好幾道手續，才能轉化成沼氣，而沼氣再純化之後，就會產生天然煤氣，取代傳統燃料，降低對環境的影響。
華盛頓大學教授：「我們現在有了新科技，將沼氣轉換成再生能源，它符合輸送標準，很乾淨，當作汽車燃料使用，價格也只要一半。」
厭氧消化的過程，能有效控制溫室氣體，環保節能好處多多，歐美國家已經發展多年，其中以德國最積極，境內有超過7百座大型沼氣廠。德國技術人員：「我們正在提倡的沼氣新科技，是根據一種有機溶劑。」
國外的厭氧消化技術日漸成熟，而台灣對這項科技其實也不陌生，但還需要投入更多資源和時間，將厭氧消化普及化，廚餘處理再也不麻煩，而是創造能源的新契機。
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