台灣的美食形象因為最近的餿油事件蒙上陰影，但出身自台灣的米其林廚師江振誠，卻選在這個時候，與美式餐廳龍頭赫士盟集團聯手，要打造在地食材的料理，江振誠雖然經常在法國、新加坡等國家飛來飛去，但每次回到台灣，他都發現台灣其實有人才、有好食物，因此未來的新形態料理，不會複製他的米其林餐廳，而是要帶出食材的價值，發展台灣特色。
外觀嶄新的玻璃帷幕大樓，一樓到五樓都在加緊趕工，一旁還有徵人啟事等著招兵買馬，這是國內老牌的美式餐廳龍頭赫士盟集團，與嘉泥合資15億所打造的旗艦總部，未來這裡除了賣高檔牛排，美式餐廳和日本料理外，赫士盟還找來國際名廚江振誠，要做出很在地的台味料理。
赫士盟集團總裁葛世傑：「江振誠經常跟我提起他想在台灣做點不一樣的，他不想要在台灣只是複製米其林餐廳，這就是我們合作的開始，我想打造一個輕鬆、不需要太正式的環境，但還是能提供很棒的食物。」
一身輕鬆打扮，十足的美式風格，平時作風低調的葛世傑，旗下代理的品牌包括雙聖、茹絲葵、美式餐廳Chili's等等，各個名號響叮噹，他與江振誠認識四年多，想用台灣食材做點不一樣的事。
國際名廚江振誠：「我想要挖掘更多台灣有才華的廚師，每次我回到這裡，我都能發現很多新事物，我也了解到，原來台灣有這麼多才華洋溢的廚藝好手，我想要為這些很棒的廚師，創造一個平台。」
經常在法國、南非、新加坡等地當空中飛人，年紀不到40歲的江振誠，早已國際媒體眼中的最佳廚師，他的新加坡餐廳，也曾獲選亞洲前50大最佳餐廳第6名，他現在想做的不只是挖掘台灣人才，還要讓消費者看見台灣食材的真正價值。
國際名廚江振誠：「台灣在地食材的價值，沒有被發覺，所以我想要運用我所學，跟台灣的團隊一起合作，去把那些已知的食材把它們的價值帶出來。」
食安危機打壞台灣美食形象，但江振誠和葛世傑聯手出擊，要將台灣的好東西推上國際舞台。
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