這次染上餿水油的商品，無論是淡水三協成、郭元益，或是台北犁記、大甲裕珍馨，幾乎都是有使用豬油的傳統，從回收銷毀的數量看得出，古早味依然有它的市場，而老味道就是靠著豬油堆疊出來。業者就說，豬油有著酥油，或是植物用油無法取代的口感，等比例和餅皮調和，能創造出香酥綿密的口感。
小酥餅、滷肉酥，淡水三協成6項商品染餿下架，不只它，郭元益香菇魯肉大餅，2349盒成了問題喜餅，台北犁記的芝麻肉餅，19800個回收銷毀；大甲裕珍馨也有魯肉豆沙等多款商品開放退貨。
老店砸了招牌，產品的共同點幾乎都是使用豬油的傳統大餅，但從損失數量看得出，中秋送禮季帶動銷售量，一方面也能解讀為，豬油堆疊出的古早味不可取代。
糕餅業者林先生：「那如果說把豬油部分取代成酥油，它的味道就是會沒有像豬油那麼香。」
老師傅親自示範，油皮的部分9成豬油，另外1成選用一般油品和麵團調和，等比例揉合桿成餅皮、塞進餡料，進烤箱烘焙。出爐，皮薄，但仍保酥香嚼勁，這是靠著豬油才能創造出綿密鬆軟的口感。
糕餅業者林先生：「它有傳統的一個味道呈現，麵團的成型也比較好掌控。」
堅持豬油自己榨才沒染餿，但這陣子的購買率的確受影響，過去中式喜餅有價格優勢，西式喜餅一盒，動輒800到1000元起跳，中式喜餅依口味一片250到350元不等，搶喜餅市場，除了有1斤的大餅，也做成4兩到6兩重的小餅，搶零售市場。
糕餅業者吳小姐：「這樣子的話，當然(銷售量)是會有進步的。」
中式傳統喜餅和著豬油，打造古早味，但難忘的大餅卻因為食材染餿，讓消費者現在想買也會止步。
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