餿水油風暴讓民眾再度聞油色變,也讓榨油機再度翻紅,民眾寧願花時間自己動手,感覺比較放心,而不論是花生、芝麻、黃豆都可以榨成油,網購通路銷量,比起餿水油事件前,增加了20倍,不過專家提醒民眾,不管是什麼油,還是要依照食材烹調方式調整,像是花生油耐高溫,芝麻油適合拌熟食。
烘烤過後,表皮變的黯紅的花生,油渣分離,現榨花生油滴滴流下,看起來有些混濁,黃綠色乍看宛如甘蔗汁般,黑芝麻直接倒入,按下按鈕,看起來黑嘛嘛油瞬間出現,餿水油風暴,讓DIY榨油機再度翻紅,網購通路業者這五天的業績,比餿水油事件爆發前,成長了20倍。
網購通路總監鄭瑞正:「廚房家電在夏天是比較不熱門商品,自從食安問題發生以後,包括榨油機包括製麵包機,一些跟健康有關的,其實銷售量都增加。」
就要跟食安搭上邊,榨油機標榜不論是花生、黃豆、芝麻、亞麻仁等,都可以自己動手榨油,以常見的花生油來算,DIY成本,300CC約90元,市售手工現榨花生油約150元,而黑芝麻自己榨每毫升約1.4元,市售則約1.7元,自己動手做看起來似乎比較便宜,不過這不包括榨油機成本,以及後續清理的時間,而自己榨好油後,需要放置8小時以上,油渣會沉澱在底下,看起來才是平常使用的油。
民眾:「油每天都在用,所以對油的部份,會比其他的來注重,台灣的太恐怖了,不敢吃,都買國外比較多。」
民眾聞油色變,除了自己DIY,挑選上更加小心,不過可不是選對油就好,還要用在適合的料理,專家建議花生油耐高溫,煎煮沒問題,沙拉油則可中高溫下煎炒,橄欖油涼拌沙拉、炒菜不要太高溫,芝麻油同樣適合拌熟食,高溫油炸則是豬油最適當,可別一油打通關。
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