講到燉飯大家都會認為是西式料理，但有業者把中式的臭豆腐混入燉飯中，為了降低臭豆腐的臭味，利用中藥材的味道和洋蔥香菜的香氣蓋過，吃得到臭豆腐的口感，但不會有嗆鼻氣味，再利用西式的奶油醬混合調味，味道相當特別。
熱油後，先放入蔥花、蒜末爆香，再加入草果、花椒、八角、甘草等中藥材，小火來回拌炒，最重要的主角臭豆腐就可以先下鍋了。
主廚阿達：「臭豆腐要炒香，臭豆腐的臭才會減少。」
嗆上醬油，挑起中藥材，放入洋蔥、香菜增加香氣，切丁的臭豆腐用拌炒半煨煮的方式，帶出獨特香氣。
主廚阿達：「好了之後，我們要加高湯。」
再依次加入雞骨熬煮的高湯，放進台梗九號米，淋上特製奶油醬調和味道，來回炒個2分鐘，放上滷透的控肉、新鮮蔬菜，再加上一顆溏心蛋，臭豆腐燉飯出菜嚕。
顧客：「以前吃燉飯都是比較西式的，這間就是有融合中式，(飯裡面)有臭豆腐味道，非常特別，很自然融入在這個飯裡面。」
味道不衝突，是因為主廚用炒方式降低臭豆腐的味道，在利用香菜和洋蔥的香氣蓋過，但這道特殊料理可不是第一次就成功。
主廚阿達：「吃了好久的臭豆腐，後來才研發出用中式的口味去烹調去炒香，然後再用西餐的醬汁去做結合。」
不斷嘗試創新，利用西式醬料結合中式食材，創造出新滋味。
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