今天的好吃一點訣,要帶您來桃園吃豬腳大餐,豬腳的做法非常費工,老闆堅持選用鮮嫩的母豬前蹄來做菜,搭配上黃豆、黑豆、土豆,三豆一體調成的醬汁,將豬腳滷得入味,而且入口即化,一到用餐時間,店內就高朋滿座,大家都是衝著這道三豆豬腳而來。
服務員端菜上桌,美味鮮豔的豬腳大餐,令人食指大動。顧客:「一剪就開來了,它的口感真的很好,而且它不會很油膩。」
客人讚不絕口,這豬腳滷得爽嫩,入口即化,搭配醬汁,吃起來爽口下飯。顧客:「很下飯而且那個肉不油。」
這家位於桃園的豬腳店,一到用餐時間,店內高朋滿座,大家都衝著這道三豆豬腳而來,鮮嫩肉質,搭配神奇醬汁,什麼秘密能讓豬腳如此美味?主廚阿欽師:「一定會挑前蹄,而且還要挑母豬。」
大廚用料堅持只用母豬前蹄,母豬肉不僅能減少腥味,前蹄肉質也更加鮮美,最後一項美味重點,還是特調醬汁。主廚阿欽師:「黑豆黃豆會比較快軟,花生(土豆)要煮久一點,三個豆子煮完的湯,我們再一起去滷豬腳。」
對孕婦好的黃豆、顧腎的黑豆,加上營養的土豆,三豆分開煮,再合為一體,光這功夫,就要花上4個多小時,喜愛超跑的老闆,不僅用料實在,也常將愛車停在店門口,讓客人不僅能大享美食,還能觀賞高級超跑,也讓老闆的豬腳生意蒸蒸日上。
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