在餐飲連鎖店裡工作，不論廚師還是服務人員，可得修學分，挑戰三鐵，包括登上玉山、騎單車環島，還有橫渡日月潭，這是知名企業王品集團的企業文化，今天一早天還沒亮，董事長戴勝益就帶著員工騎單車環島，要挑戰屏東到台東，從海拔0到500公尺山線，90幾公里長的騎程。
一大早天還沒亮，店員就在店門前做早操，帶頭的，可是大老闆戴勝益，原來他們要挑戰單車環島，66小時長征800公里，最後一站，從屏東分店要騎到台東分店，路程90幾公里，從海平面騎至500公尺山線，騎程9小時，可是高難度的挑戰，戴勝益選擇在這一站參與，能否騎完全程呢？
餐飲連鎖集團董事長戴勝益：「前年才從北京騎到天津，都還ok，體能體力隨時保持在顛峰狀況之下。」
騎起車來還算輕鬆的戴勝益說，自己擁有兩輛平價的單車，經常自主訓練，而禁止交際應酬，帶著員工挑戰年輕夢，這可是他們的企業文化。
員工：「戴勝益。」
除了單車環島之外，還要登玉山及橫渡日月潭，甚至還有29座百岳，挑戰三鐵，可是有學分的。餐飲連鎖集團董事長戴勝益：「升遷跟學分不全然是有關係，但是如果兩個條件一致的情形之下，我們會從先修到這學分的人先升遷。」
戴勝益說，曾有大廚上山時抱怨連連，說董事長太閒空整人，但登上玉山後，萬分感謝老董給他們機會圓夢，他說，藉著圓三鐵夢來訓練員工的恆心、毅力，也讓他們有好體力，養成好習慣，對於企業發展，也有正面能量。
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