宜蘭南方澳以新鮮海產聞名,有傳統海產餐廳業者就把小火鍋結合海產餐廳,在店內設置水族箱還有海鮮吧,讓進門的顧客可以依照自己的喜愛,現點現煮,不僅湯頭甜美,還能吃到滿滿的鮮味。
走進火鍋店裡,吧台上擺著一盤盤新鮮水產,大顆飽滿的干貝讓人直流口水,水族箱裡頭的漁獲更是活跳跳。主廚陳國濱:「這是現在最夯的波士頓龍蝦。」
徒手一抓,那蟹腳還在動。主廚陳國濱:「客人一進來可以清楚看到我們有生鮮台,客人可以依照他的喜好選擇喜歡的食材。」
傳統餐廳結合小火鍋,現點現殺,立刻把最新鮮的海產端上桌。服務生:「這是你的蘆蝦鮮盤。」
夾起鮮美魚片,涮個幾秒鐘,就可以起鍋。客人:「聽說是新鮮的,看活跳跳在那邊吃起來就很安心。」
可以喝到暖呼呼的湯頭,又可以享受鮮美水產,外地老饕也聞香而來。客人:「海鮮餐廳好像就是快炒類的感覺,其實海鮮新鮮用原味吃,煮火鍋最能吃到它的原味。」
新鮮海產都有固定船主提供貨源,主打當令食材,現點現煮,讓每一位遠道而來的顧客,都能嚐到宜蘭的鮮美水產。
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