台灣的吃到飽餐廳，各式各樣都有，可以算是台灣的特殊飲食文化，跟美國日本比較，台灣的BUFFET菜色，除了螃蟹，蝦子等生猛海鮮必備之外，更發展出可以請大廚現做或者是自己DIY，比起國外還來得多樣有趣，同時也讓在台灣BUFFET餐廳用餐的外國人看了大呼驚奇，不過就有吃到飽業者問過外國客人，外國客人吃BUFFET都是吃多少夾多少，相對台灣客人則喜歡一次夾超量，也因此常常把食材浪費掉。
華麗繽紛的生魚片，還有剛出爐的港式烤鴨，都讓饕客們食指大動，猛力夾到盤子裡，台灣的自助式吃到飽餐廳，不分平高價，都以食材鮮、種類多而聞名。
相對這家位在美國拉斯維加斯的BUFFET餐廳，有生菜沙拉、燉煮蔬菜、排餐、魚片，還有麵包、炸物、薯條等，種類雖多，但卻很少見到生猛海鮮類，恐怕很難對台灣人的胃口。
記者：「比較注重哪些食材。」燒肉吃到飽顧客：「海鮮，蝦子一定是基本的。」
其實BUFFET文化起源於8世紀北歐海盜，因為海盜不習慣西餐禮儀的繁文縟節，乾脆把掠奪來的食材擺一起，想吃啥自己拿。
比較國內外BUFFET餐廳，國外的菜色例如美國或者是日本，全都料理好，但到了台灣則發展成可以現點現做，或者是火鍋、燒肉DIY，這點對外國人來說新鮮感十足。
燒肉吃到飽業者：「比他們國外豐富太多了，也問過外國人，他覺得說台灣人的飲食習慣可能不那麼好，(外國人)吃多少拿多少。」
TVBS新聞記者杜蘊潔：「BUFFET文化來到台灣之後，有相當多的變化，以燒肉店來說，有的是讓您在餐桌上點餐，但這家店來說是讓您自助式來取用，想吃多少就拿多少。」
但也常被詬病浪費食材，業者說光是被客人浪費掉的，就佔了1成左右的成本，所以現在轉型成自助取用，希望消費者尊重糧食，吃多少夾多少，量力而為。
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