不只雞塊可能是「組合的」，事實上平常在超商買的火鍋肉片、牛排，也都可能是組合肉，烹飪專家就說，如果很容易散掉，或是同一塊肉卻有不同紋路，就要懷疑他是不是組合肉。另外，營養師說，冷凍食品還要注意，放在冷凍庫越久，營養流失越多，特別是水溶性維生素，冷凍蔬菜跟新鮮蔬菜相比，維生素就少了10%。
一盒盒切好的肉片，是不少人冬天吃火鍋的最愛，但買回家稍微解凍後，隨便撿起一片，居然立刻就散掉。家事達人林素芬：「你看，馬上就散掉了，最主要你看，它馬上就散掉了，一般我們豬肉不會這樣子。」
甚至厚厚一片冷凍牛排，也有相同狀況，白色的筋能用筷子輕易劃開，同一塊肉，左右兩邊還看起來不一樣。家事達人林素芬：「這真正的肉，你看，如果是這一塊肉，我分半天分不開，即使它這邊有筋我也分不開，然後這個，(左右邊)筋的方向也不一樣，這邊是這個方向，這邊這個方向，組合肉當然比我們整塊肉比起來，它的細菌會比較高，那如果你又把它拿來當不熟的牛排，5分熟啦、還有人吃到3分，那這樣子，裡面的細菌就沒有消毒。」
但下鍋煎了之後，再拿來跟生肉比比看，幾乎分辨不出差別，烹飪專家提醒，價格特別便宜的冷凍肉品，要注意可能就是組合肉，而營養師也提醒，不管事冷凍魚肉還是蔬菜，水溶性的維生素B和維生素C，都是放在冷凍庫越久，流失越多，其中冷凍蔬菜和新鮮的相比，就至少少10%。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉：「不是好的品質去冷凍，不要以為冷凍是萬能的，所以冷凍再解凍，冷凍再解凍，我們可能要注意衛生安全的疑慮，當然營養價值的部分，會隨著時間慢慢去掉。」
不管是烹飪專家，還是營養師都建議，各種食材趁新鮮吃，才能吃得健康安全，也吃進更多營養。
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