歐家廚房開工前，由歐正孝、歐占逸兩兄弟的媽，先發號司令。歐媽媽：「你們等一下要烤一個海鮮烤飯，留一條(透抽)給你。」歐占逸：「不用，就直接切一切就好。」歐媽媽：「好，你就直接殺嘛。」歐占逸：「好啦。」
該怎麼處理食材，母子倆小小僵持了一會兒。這已經是歐家長子歐正孝離開五星級飯店大廚，回家幫忙的第六年了，一家人同一個屋簷下一起工作，難就難在這各有所長的一家人，還是會有很多不同意見。
當初說好歐正孝延續專長，負責西餐，歐媽擅長的是中式料理，老牌酸梅汁傳人歐爸煮梅汁，弟弟歐占逸當助理，在山裡這個小社區，開一個複合式小館。
廚師歐占逸：「之前我是在大陸常駐，所以，回到家的時間就是很少，那時候也在思考我自己的人生，或我將來的規劃，我覺得其實家人啊，家人這一塊，對我來說很重要對，我覺得，其實你在那邊，你可能事業很好，你經濟也變很好，對，可是你少了這一塊，那時候心裡都會有這樣的想法，其實人生就會少了一些東西，所以那時候有個想法說，哥哥這個部分，廚藝很好，那媽媽的這個部分，中式的部分，又很厲害。」
當了幾年在外打拚的電子新貴，歐占逸開始想家了，回家開餐廳，反到是生手弟弟先開的口，歐家兩老都說，哥哥歐正孝從小就疼弟弟，全家人能聚在一起，當然是舉雙手贊成。
和大廚哥哥一起工作，歐占逸壓力不小，雖然回家前還特地考了廚師證照，但像打蛋這種基本動作，歐占逸剛把盆裡的蛋打勻，哥哥歐正孝就接過手來，重做一次。記者：「所以這是有一點不放心弟弟嗎？」廚師歐正孝：「對，沒有，我要自己，我要經過我的手，我才可以。」
記者：「你看到哥哥這樣子，你會不會覺得有點受傷啊，一開始？」歐占逸：「不會耶，因為就都不會啊，所以就，就沒關係，他什麼都不知道，因為我都不知道啊，對，不知道，然後就好，就看啊。」
沒怪哥哥不給面子，六年前，連菜都切不好的歐占逸，就是被出身五星級大飯店體系的哥哥，從零開始，調教出來。歐正孝：「那因為真的是從零開始，我一直要要求他，每一個東西多大多小，我都給他一個樣本，你就是照這個方式去切，多大多小、多長多短，完全一定要照這個，不然因為我常常，他只要一切不好，我只要脾氣上來，我就把他全部掃掉，重新切，有時候，就為了這個，兩個就不高興。」
光是學一道哥哥拿手的藍帶起司豬排，歐占逸就被罵過好多回，拍打豬排是為了讓肉質柔嫩，裡頭包進拌炒好的香菇和杏鮑菇，還要灑上滿滿的起司，好有爆漿效果。捲好豬排後，最重要的就是得用小鎚子輕拍兩端，固定封口，少了這道功，豬排一下鍋，餡料就會當場爆開。
歐占逸：「有時候我拿來這裡就包，那有時候太厚了，因為，拍，你還是要稍微修一下，那我不曉得，反正我就包嘛，對，包了以後，就變成其實這個肉變得太厚，那咬下去，口感就會變得不好，對，那這個就會被唸。」
只是，一但歐占逸口中那位也燒得一手好菜的媽媽，也在廚房的時候，雖然當初說好，哥哥負責西廚，媽媽做中餐，但歐媽媽對大兒子的那道藍帶起司豬排，有點意見。歐正孝：「希望能再多加一種磨菇，然後我想說奇怪，有差這麼多嗎，然後就是又跟她一番爭執，為什麼，我其實，我就到最後，我說服她的方法，因為我也想，蘑菇會出現它的問題，蘑菇會出現一個問題，就是說蘑菇它有季節性，然後它的很多到了不是它的季節，蘑菇是有會有加一些保鮮劑的部分，就是非天然的東西。」
用媽媽最在意的，食物必須自然、無添加，回過頭說服她。因為當初為了這一點，歐正孝剛回家時，就被媽媽一挫飯店大廚的銳氣。歐正孝；「以前在飯店的習慣，因為長期國人用味素的關係，也知道這種東西吃多對身體的健康有影響，所以我們屏棄了味素，在飯店都是用雞粉去取代，後來回到了店裡面之後，媽媽她要求得更高，她說雞粉畢竟不算是天然的東西，她要求食材，她要求的調味料要夠天然，然後鮮甜的部分，由食物去補強。」
媽媽的理念，歐正孝不得不認同，但像是海鮮焗烤飯這一道，蛤蠣、花枝、蝦子，少了雞粉調味，歐正孝總覺得提不出鮮美。幾番嘗試，媽媽親手燉煮的雞湯，才發揮調合中西的關鍵作用，取代人工調味。
歐媽媽：「我說開這個小吃店的話，我們一定是，要把我告訴他我的理念，因為我說我要做的話，我就是要把比做給家人吃的，還要用心，這樣的一個理念，因為我要做得很安心，然後這一點，我跟他講，你絕對一定要想到說這個東西，是你自己吃了，我說你現在沒有感覺，可是你長時間以後，你會發現說，你做得很安心，而且是這個是一個責任啦，吃的東西，說實在的，如果是不好的東西，是吐不出來。」
歐媽是澳底漁港船長的女兒，挑選海鮮特別講究，母子倆同時在廚房，歐正孝就覺得，他這個十幾年經驗，訓練有素的西餐大廚，回到家裡，竟然還得PK媽媽的漁村料理。歐正孝：「她從小，畢竟她從漁村長大，所以她看了食材的，不止要新鮮，而且要是最頂級的東西，而且她對我的要求度，所以我覺得有時候會覺得，因為自己也歷練這麼久，專業度也應該，也有個程度了，為什麼回來還是會被這樣子，好像說人家說打槍一樣意思。」
就拿今天中午，這道小菜「燙透抽」來說，歐媽一早從漁港買回來的透抽，身型長、又通透，經過熱水汆燙，急速用大量冰塊降溫，保留肉質鮮甜，看似簡單，重的卻是拿捏的功夫，歐正孝從媽媽身上學到，海鮮的挑選和汆燙經驗，這些都是後來才慢慢承認的。
剛回家時，他飯店大廚的自我意識，和拉不下臉來，曾經一兩個星期，都不想跟媽媽說話，還好弟弟歐占逸身段柔軟又靈活，總幫著媽媽和哥哥講和。歐占逸：「他們領域不同，只會把自己的觀點或想法，那我有時候，就是當傳聲筒的意思，就是我會跟媽媽講說，因為哥哥當初怎麼樣，怎麼樣教，對，就反過來也是，我也會跟哥哥講說，媽媽是怎麼樣，怎麼樣，對，對，因為他們的經驗，應該會思考，為什麼要這樣做。」
歐媽後來也開始思考，為了給兒子多一點空間互相合作，也各自獨立，把她的料理搬到樓上，另闢廚房。釀了一年的紅麴，也是家傳手藝，用來搭配雞腿，雞腿用川芎、當歸、紅棗、人蔘，再浸漬個三天兩夜，浸出淡淡酒香的紅麴醉雞腿。
歐媽拿手的是中餐，歐占逸也得跟著媽媽學，歐媽傳授的滷肉飯，不靠機器絞肉，是買肥瘦相間的豬頸肉，再靠自己的刀工切塊，做滷肉的過程，先滷，再炒，去油膩還要經過三小時，第三次滷出香味，這些工，現在都放交給歐占逸負責了。
不過當歐爸建議他，把自家產的梅子加進滷肉飯時，全家人眼中最乖的小兒子，也開始不服老爸的意見。歐占逸：「就會卡在傳統的滷肉飯，因為傳統的滷肉飯，你可能就是紅蔥頭、炒滷肉啊，或者裡面頂多加香菇，香菇滷肉這樣子，沒有想到說，只會想梅子酸，那你配到滷肉，感覺人家會吃起來會怕，好像酸酸的，好像臭酸的，所以那時候，好像會有一些想法好像不適合。」
歐爸爸：「因為我們專業做梅子，然後梅子放上去後，會產生什麼樣的作用，我說會去油解膩，說你吃滷肉飯的時候，加這個的時候，他吃了就會一口接一口，不會覺得膩，(小兒子)他剛開始說，這個餐加這個好像不怎麼搭，我說你試試看。」
後來還是一家人經過了好幾次試驗，決定聽歐爸的，用梅子為滷肉飯畫龍點睛，調出獨特口味。平常比較少進廚房的歐爸，出身老牌酸梅汁，從小學會煮酸梅湯，因為梅子容易吸附油膩，所以歐爸的專屬廚房得天獨厚，就在自家屋頂的大陽台，空氣清新，還可以遠眺青山。
烏梅、紫蘇梅、洛神花、陳皮等等食材，就是在這樣的幽靜裡慢火細煮，毆爸拿著長湯匙慢慢攪，一熬就是從白天到黃昏，畢竟隔行如隔山的道理，也是歐媽把他給勸服的。歐媽媽：「你認為是你這樣想法才好，可是對他來講，他不適用，所以我說你真的要放下來，就是因為小孩子都成年了嘛，那這一塊呢，我說你要放下我的話，像我的工作，我就管我的工作。」
還好幾年下來，毆家這各有專長的四口，終於找出彼此都能接受的溝通方法，當初被哥哥唸得很慘的歐占逸，現在包起藍帶豬排，反而大有超越哥哥之勢。歐占逸：「他包得太肥了，什麼人，什麼人包什麼東西出來。」歐正孝：「其實差一點而已啊，糟糕，要被罵了。」
說怕被弟弟罵，哥哥其實說得心裡得意，疼愛的弟弟，終於出師了，當初放棄飯店大廚的決定，也不需後悔。歐正孝：「大家其實回來到這個家庭的時間非常的少，弟弟那時候，他接觸的是電子科技業，然後我本身在飯店上班，那媽媽就是家庭主婦，然後因為一直覺得，大家都在外面，真的沒有真正屬於自己的時間，大家能夠聚在一起，那像在過年什麼的，我也十幾年沒回到家裡吃過飯。」
而現在是一家四口共聚一堂，分工合作，媽媽負責中餐、哥哥料理西廚、爸爸的梅汁提味、弟弟配合度高，負責溝通協調。歐占逸：「小菜要下喔。」
歐爸爸：「我們賺到的就是三代，我們三代同堂，三代你看，我可以看到我兒子，也可以看到我的孫子，所以我們最重要，就是我們賺到我們三代同堂。」
賺到了子孫常伴，賺到了溫馨和樂，歐家還賺到了最好的調味，就是這一家子一起煮進食物裡的豐盛親情。
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