一般日式三角飯糰,大多都是用冷飯製作,再經過烘烤,不過在板橋的一家日本料理店,老闆的日式飯糰是直接用熱騰騰的米飯來包,而且沒有烘烤程序,老闆說這樣米粒會比較Q,口感比較好,而裡頭包的餡料「龍蝦沙拉」更是從日本空運來台,微嗆的哇沙米味道,更是許多女生首選菜單NO.1,另外還有生魚片沙拉,老闆捨棄一般常見的醬油和蘿蔔絲做搭配,改用海藻和芝麻醬,這濃郁口感也是讓老饕們直說讚。
熱呼呼的壽司飯,再鋪上日本空運來台的龍蝦沙拉,師傅動作好俐落。日式料理店師傅:「來,龍蝦飯糰好了。」
正港的日式三角飯糰上桌了,注意到了嗎,這裡的飯糰可是和一般日式飯糰,不太一樣喔。日式料理店師傅:「我們家的飯糰,是直接用熱飯包,別人的飯是直接用冷飯下去烤的,那用熱飯下去包,Q度比較夠。」
顧客:「有吃過鮭魚飯糰還要烤過,外面就會有點硬,有時候牙齒會扎到,我覺得這口感很好。」
這位小姐吃得津津有味,有點嗆又不會太嗆的龍蝦沙拉,可是許多不敢吃哇沙米女性顧客的菜單首選,來到日式料理店,老闆說還有這道季節美食,一定也要嚐一嚐。
炸到金黃的雨傘鰭魚蛋,每年只有6月份才能看得到,配上日式淡醬油提味,口感外酥內軟,一點魚腥味也沒有,另外還有這個生魚片沙拉,老闆捨棄一般常見的羅蔔絲和醬油,反而是用海藻和海帶,再淋上點同樣也是日本來的芝麻醬,特殊口感可是讓老饕們都說讚。
顧客:「加這個芝麻醬,其實味道滿提味的。」
小小店面連吧台也都客滿,東西好不好吃,看這情形就知道。
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