每年全世界有1300萬隻鴨和1000萬隻鵝，被人類飼養來生產「鵝肝」，但是隨著一支「人道對待動物組織」拍攝的紀錄片曝光，讓世人發現，原來鵝肝的生產過程，對鵝和鴨都極度殘忍，而且鵝肝其實就是鵝的「脂肪肝」，除了大量的膽固醇和脂肪，營養價值比大豆和豆腐都不如。
肥美的鵝肝醬是老饕的最愛，但是您知道嗎？其實鵝肝的生產過程，對鵝和鴨是極度殘忍。
業者將生長9到25週的鵝，關在一格一格的小鐵籠限制行動，讓牠們活動力和消化力降低，接下來的2到3週，開始進行人工強迫餵食，一天3到4次，幾公斤的玉米和飼料，就這麼直接填進鵝的胃裡，當最後一隻鵝餵飽後，再從第一隻餵起，連續90分鐘不間斷。獸醫：「插管填胃的力量很快、很猛，對食道的刺激也就很猛，整個過程只有2秒鐘。」
仔細瞧，工人粗魯的抓起鵝脖子，把嘴打開，用長20到30公分輸送食物的鐵管，直接插進鵝的胃裡開始灌食。獸醫：「這種工業化生產什麼都不在乎，也根本不會有絲毫的人性。」
一天6餐，2、3週後，鵝的肝臟就會從平常的80公克，撐大到600公克，甚至1000公克，和正常的鵝肝相較，果真差很大；而長期關在籠子裡，鵝原本用來游泳的腳蹼因而腫脹，又因為長期處於大量排泄物環境中，腳蹼容易燒傷造成感染，但是業者依舊以「營利」為最高目標。
業者：「一個鵝肝，我們現在賣飯店是300(人民幣)，以前都是歐洲人，現在我們中國(鵝肝)用量都很大了。」
以中國大陸為例，普通肉鵝一斤市場上只能賣90元台幣，但是鵝肝卻能賣到1400元台幣，價格相差15.5倍 ，而且隨著歐盟動物權益保護組織，對鵝肝養成強烈譴責後，去年10月德國科隆國際食品博覽會，就拒絕鵝肝醬參展，2019年歐盟將全面禁止鵝肝生產。
另外，鵝肝雖然美味，卻很不營養，美國營養學專家說，鵝肝其實就鵝的「脂肪肝」，它50%是脂肪，65%是脂肪酸和飽和脂肪，食用後會增加膽固醇，和菠菜739分、豆腐86分、大豆48分相較，鵝肝營養價值只有20分，呼籲人類別把帶血的鵝肝，變成您的盤中飧。
◎畫面翻攝自網路
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