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獨/玖壹壹等他展店!陳布朗爆居酒屋「狂燒百萬」 親揭重整內幕

記者 陳薈涵 報導
發佈時間:2024/04/27 13:36
最後更新時間:2024/04/27 13:36
陳布朗全心投入居酒屋事業,近期更砸了上百萬進行器具改造。(圖/趙世平攝)
陳布朗全心投入居酒屋事業,近期更砸了上百萬進行器具改造。(圖/趙世平攝)

嘻哈歌手陳布朗曾組團「大囍門」,奪下2010年金曲獎最佳演唱組合後,雖然團員各奔東西,但他也沒閒著,除持續推出音樂作品,14年前跨足餐飲,在大安區開設「一氣」海鮮燒烤居酒屋,生意有聲有色,就連本土天團「玖壹壹」也要他到台中開分店。近來他砸上百萬進行店內重整,甚至調降價格、推出平價菜單,全和他前陣子赴日度假兼取經有關。

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陳布朗日前和老婆鍾沛君去北海道度假,晚上更到居酒屋進行實地考察。(圖/陳布朗提供)

陳布朗接受《TVBS新聞網》專訪,談及3月和老婆鍾沛君去日本度假時,晚上都到居酒屋考察並當免費打工仔,更思考為何台灣居酒屋物價比日本還高,「其實台灣原物料不會比別人貴,工作效率跟流程沒有日本那樣優化,人工是最貴的支出,一個人的效率如果沒辦法完成,那商品售價就會變高」。
 
他向日本居酒屋主廚、店長討論流程,研究那些工具可以讓工作流程更順暢,進而降低人事成本以及菜單價錢,「坊間居酒屋串燒都2串120、130元,現在我們2串78元,做了很多食品科學去熟成、機械輔助,優化流程之外,我也直接跟源頭叫貨,直接壓1年份的錢,努力降低成本」。

 
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陳布朗自日本居酒屋取經,返台後針對自家店面送餐流程及菜單進行大改造。(圖/趙世平攝)

但突然調降售價,不怕賠錢嗎?對此陳布朗坦言當然有壓力,「我喜歡做菜,我爸是飯店業,我有成就感,但我不敢說佛心,該賺錢還是會賺,但居酒屋的真正目的是讓人放鬆,雖然可能會有虧損,但我想試試看」。

陳布朗笑說,自己著手設計烤網、烤台,陸續砸了100萬元,「也有實驗失敗的狀況,之前有丟掉4、5台烤台,同時也要注意食安、食物品質以及客人舒適度」。他也放話一定會去台中展店,「玖壹壹一直等我,但沒有準備好就去,這樣對不起他們,他們完全地信任我」。

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陳布朗透露接下來將有新作品。(圖/趙世平攝)

另外,陳布朗也透露接下來會回歸音樂圈,「最近會跟某一個藝人跨刀合作,他一直催我,陸續會有零星作品出來,20幾歲很嚮往當明星,對音樂熱忱還是很大,創作會繼續累積,我就會發行,經紀人這邊也會希望有規劃跟方向」。
 
至於老婆鍾沛君遭名嘴朱學恒性騷的官司,如今一審判決出爐,判朱學恆1年2個月有期徒刑。陳布朗表示夫妻倆其實不會特別多討論這件事,「我們生活有更好的方向,跌破膝蓋就擦擦藥,後續還不清楚」。
 
 
 
 

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