柳丁吃到一半竟變成紫色？澳洲布里斯本一名母親莫菲特(Neti Moffitt)日前給兒子吃柳丁，沒想到剩下的柳丁果肉跟外皮，竟變成深紫色，嚇得莫菲特趕緊將變色的柳丁送去化驗。
據外媒報導，莫菲特表示日前買了當地種植的柳丁，回家後切片餵給2歲兒子吃，不料隔天上午卻發現沒吃完的柳丁竟變成紫色，莫菲特向媒體表示「這看起來像是有人故意把它拿去印上紫色的印泥」，但莫菲特強調「我沒這麼做」，她當下第一個念頭，就是希望這些柳丁並不會對孩子造成不良影響。
報導提到，經過當地衛生部門的化學家卡斯威爾(Stuart Carswell)團隊測試，導致柳丁變色的關鍵就是「花青素」，由於柳丁中並無檢驗出人工色素或碘物質，卡斯威爾猜測，當天莫菲特使用剛磨好的利刃來切水果，造成花青素與刀子上的鐵分子產生化學反應，因此才出現深紫色物質，而「花青素」常見於橙類水果自然生成的抗氧化物，卡斯威爾強調這並不會危害人體健康。
事實上，澳洲昆士蘭過去也曾發生過類似情形，一名媽媽2015年在超市買了一袋柳丁，隔天發現切過的柳丁，果肉開始冒出紫色物質，而她在另一間超市買的柳丁也發生相同問題，當時送去衛生所檢驗未沒獲得解答，這次澳洲化學家總算找出變色柳丁的原因，也讓不少媽媽們鬆了一口氣。
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