日本鐵路便當種類多達3000種，他們善用各地方食材，製作特色便當。像是日本的熊本，先前因為強震，鐵道封閉修復，現在重新運作，鐵路業者為了振興地方經濟，特別推出和牛鐵路便當。
吃著鐵路便當，乘客臉上滿是幸福的笑容，熊本地震過後，遲遲無法恢復運作的南阿蘇鐵道，終於重新營運，而他們重攬客人的第一步，就是製作特色鐵路便當。
鐵路便當專家：「在災區用當地的食材，做出觀光客會想吃的便當。」
米飯上鋪滿熊本當地生產的赤牛肉片，另外再加上半顆蛋點綴，外層再用竹編籃包裝。日本的鐵路便當是地方美食文化的體現，南阿蘇鐵道復興計畫，納入這個和牛便當，就是希望能重新吸引觀光客。
日本的車站總是可以聽到便當叫賣聲，全日本有將近3000種鐵路便當，菜色還有便當盒造型都不同，但共通點就是業者，試著呈現地方美食特色。
影片旁白：「區域性的鐵路便當，菜色有著各地傳統美食，日本各地都有著特色鐵路便當，運用當地食材製作佳餚。」
像是北海道區域，就有車站利用當地盛產的烏賊，製做烏賊便當。
影片旁白：「裡面裝滿米粒後，放進有著醬油和糖的滷汁裡燉煮，創造獨一無二的味道。」
便當裡放著兩隻烏賊，切開後就能看到，裡面滿是飽滿飯粒。
而提到海鮮風味鐵路便當，自然不能錯過岩手縣的海膽便當，米飯上方撲著滿滿的一層海膽，吃一口就能品嚐到濃郁的鮮味，不僅期間限定，而且一天只限量賣20個。
影片旁白：「鐵路便當的價格介於日幣1000到1500之間，價格並不便宜，但是銷售業績還是很好，因為這是體驗鐵道旅遊的一部分。」
鐵路便當不斷推陳出新，但在日本鐵路剛通車時，便當裡其實只有兩個飯糰，像現在有主菜和豐富配菜的便當，是從江戶時代開始的。
影片旁白：「幕之內便當最早的起源，是民眾在觀賞歌舞伎表演的期間所享用的便當。」
民眾在歌舞伎表演中場休息時，可以買到這個，有著蛋捲烤魚還有醬菜的幕之內便當，演變到現在，則成為遊客在車站必買的鐵路便當。
美食專家：「如果你猶豫要購買哪一種鐵路便當，挑選有著當地特色佳餚的便當準沒錯。」
從便當調味到整體包裝造型設計，都是業者的心血結晶，下次在日本搭火車，別忘了帶上一個鐵路便當，一邊欣賞風景，一邊品嚐日本的特色美食。
圖／YouTube
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