到日本大阪，你有吃過冠軍吐司嗎？在大阪有一家巷口名店，販賣號稱「全大阪最好吃的吐司」，每天都吸引數百人排隊，而且可能要排兩小時才買的到吐司。
在大阪的巷子裡，這群人在排什麼呢？
消費者：「口感很難去說明，就是想馬上吃掉。」
麵包店老闆：「有一點甜味，連吐司邊都很柔軟，可以直接吃，是很有特色的吐司。」
原來他們花上兩個小時，就想買到號稱全大阪最好吃的吐司。
不過是烤過，還是直接吃，這吐司不顯乾、也不會硬，這是因為製作過程，可是費了一番功夫。
光是麵糰，就比一般麵包要多花上1.5倍的時間發酵；接著是經過兩次發泡手續，來讓口感更細緻，這麼花時間製作，是因為這家麵包店的吐司，只有白吐司一款，讓師傅可以把精神完全集中在吐司上。
消費者：「烤了好吃、直接吃也好吃，，吃過這裡的吐司，吃不下其他家的。」
不過要吸引排隊人潮，老闆說，不只麵包要好吃，店面地點更重要。
麵包店老闆：「要特地過來的巷內店，，有點隱蔽性店家的概念，尋找店面，喜歡吃麵包的消費者會願意嘗試不同店家，所以口耳相傳的效果很強。越是難找的店，就會讓人越想要宣傳。」
根據日本總務省統計，日本每年每戶要花兩萬八千日圓買麵包，尤其是大阪所在的關西地區，更是麵包店的激戰區。
大阪民眾：「每天早餐都會吃，一天至少一餐是麵包。」
麵包，幾乎是關西人的主食。大阪甚至有麵包店，直接提供現烤吐司。
大阪麵包店：「我們會配合季節，推出當季食材（的果醬）。」
在烤好的吐司上，抹了季節限定的果醬，最後再以鹽巴調味，這是大阪風烤吐司。在日本，甚至有大學教授，專門研究吐司怎麼烤才好吃。
工學院大學教授：「魚烤箱，這就是秘密武器，通常是用烤麵包機，或烤箱烤吐司，不過魚烤箱的火力更為強大。」
用瓦斯爐下的烤箱來烤吐司，讓水蒸氣來濕潤吐司，這就是讓吐司更好吃的秘訣。
工學院大學教授：「不要讓麵包裡面的水分跑掉，在短時間內一口氣烤出來，我想這是好吃吐司的秘訣。」
日本記者：「就連撕開的時候，都能感覺到Q勁，很柔軟。」
如果家裡沒有這樣的烤箱，也能考慮在吐司上噴灑大麥茶。
工學院大學教授：「大麥茶會在水裡溶出麥的成分，產生麥茶香的化學物質，會讓吐司的水分增加，也會提升香氣。」
日本人愛鑽研的民族性，讓白吐司能更好吃。
示意圖／YouTube
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