「新生•名古屋」系列報導，今天要介紹名古屋最有名的拉麵，關東流行醬油拉麵、九州愛煮豚骨拉麵、北海道喜歡吃味噌拉麵，日本每個地方都有特色拉麵，不過在名古屋最有名的拉麵，卻叫台灣拉麵，原來這碗拉麵是台灣人發明的，請看TVBS記者郭展毓，來自名古屋的報導。
東京民眾：「很好吃又很辣，出了好多汗。」名古屋民眾：「真的很辣，雖然我不太能吃辣，不過還吃滿多的。」名古屋民眾：「嘴巴好痛，真的有這麼辣。」
辣到讓人嘴巴痛，卻又忍不住一口接一口的吃，這是名古屋名物「台灣拉麵」。台灣拉麵創始人郭明優：「台灣拉麵比較好講，又好學，所以現在講台灣拉麵、台灣拉麵，日本人都會知道。」
講著一口流利台語，郭明優可是台灣拉麵的創始人，原來台灣拉麵來自台灣的小吃之都，台南。郭明優：「去台灣的時候，去吃台灣的擔仔麵，我那時是和日本朋友一起去，日本朋友就跟我說在日本做。」
改良台南小吃擔仔麵，迎合名古屋人愛吃重口味的習慣，郭明優的台灣拉麵，肉燥裡加了大量的辣椒，沒想到這一味，已經成了名古屋的代表性食物。東京民眾：「之前在家裡吃的時候，覺得非常的好吃，所以想說要來到發祥地，來名古屋吃。」名古屋民眾：「因為日本只有名古屋才有這拉麵，想說去台灣不知道能不能吃到。」
今年70歲的郭明優，出生不到1個月就跟著父母親移居日本，他在50年前開了這家不到10坪大的小麵店，如今小麵店變成有200個座位的大餐廳，而且還另外開了6家分店，郭明優分享他的成功哲學，就是「打拚」2字。郭明優：「吃的東西是去台灣學的，學完回來這邊做，因為那時候認真打拚，所以才有現在。」
郭明優是在30年前發明台灣拉麵，現在名古屋380幾家拉麵店裡，竟然超過200家有台灣拉麵，原來郭明優不在乎別人使用台灣拉麵的名號，因為只有他，才能做出台灣拉麵真正的好味道。名古屋民眾：「還滿喜歡的耶，今天是第二次來，不過還想再來。」
因為沒忘本，郭明優對在名古屋打拚的台灣人，當然特別照顧，旅日名投郭源治，就是其中一位。郭明優：「他剛到日本的時候，第一天就來了，那時候他剛來還不會說日文，因為這裡可以說台語，就叫他有問題的時候可過來。」
認真做事、照顧同胞，郭明優儘管沒在台灣定居過，卻在異鄉用自己的方式，發揚台灣精神。
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